Si no tenemos/queremos comer chips, usamos palitos de verduras como apio o zanahoria
PREPARACION DE LA QUINOA
En un cazo pequeño pones una taza de quinoa y añades el doble de agua a fuego alto. Cuando empieza a hervir, le añades un pizca de sal, bajas el fuego a medio-bajo y lo tapas. En unos 15-20 minutos quedará sin agua y estará lista para comer. Dejar reposar tapada, sin calor por 3 minutos más antes de servir. La quinoa tiene mucha proteína, es muy nutritiva y a nosotros nos encanta.
EL GUACAMOLE
Ingredientes:
- 2 aguacatesLo pones todo junto en la batidora por unos instantes y listo. También se puede hacer con un tenedor, aplastándolo poco a poco. Se le puede añadir también unos trocitos de pimiento rojo si te gusta. El aguacate es una fruta muy nutritiva (es una de nuestras favoritas) y tienen mucha grasa. Hacemos muchas recetas con ellos
- 1 trocito de cebolla al gusto (un cuarto de una cebolla pequeña, mas o menos)
- 1 trocito de jalapeño al gusto
- zumo de media lima o limón
- Una pizca de sal
- Cilantro al gusto (a nosotros nos encanta)
TOMATO SALSA
Ingredientes:
- 1 taza y media de tomates cortados en trocitosPreparación: pones todos los ingredientes en un bowl, lo mezclas a mano con un tenedor. O puedes usar una batidora al mínimo, buscando otra textura. Hacemos otras variantes, pero esta es un clásico.
- 1/2 taza de cebolla roja troceadita
- 1 cucharada de scallions troceados
- 1 par de cucharadas de cilantro (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal y un poco de chile
MONTAR EL PLATO FINAL
Una vez tenemos todos los ingredientes, cortamos lechuga (romana) o mezcla de lechugas y lo ponemos como base. Añadimos la quinoa en el centro y luego por los lados añadimos mas lechuga troceada, cilantro y pegotes de guacamole. Decoras con las chips y en un pequeño recipiente ponemos salsa de tomate. Y voilá, listo para comer :)
Buen provecho. Enjoy!
Edito: otra opción es lo que llamamos "burrito bowl" que es mezclar todos los ingredientes en un bowl con abundante lechuga y el plato se asemeja mucho al que ponen en Chipotle. Le puedes añadir frijoles negros o sustituir la quinoa por arroz .
21 comentarios:
Preguntas tontas ...el jalapeño es un pimiento? es picante? El cilantro es una especia, o son unas gotas?
Gracias
El jalapeño son unos pimientos pequeños verdes (apariencia parecida a los de padron, pero distintos) que pican. No hace falta usarlos, pero a mi me mola un toque picantillo :P
El cilantro si, es muy parecido al perejil. Al principio si no estas familiarizado es posible confundirlos por el aspecto, pero el sabor es muy diferente. Pero estará etiquetado. Los dos los venden en cualquier supermercado en USA, no es nada dificil de conseguir. Se usan mucho en los platos mexicanos. Saludos!
Por cierto, si usas jalapeño o chiles, hay que usar muy poco, una uña pequeña, que pican mucho, nada de usar un pimiento entero, aunque sean pequeños pican un huevo!
Bueno, el guacamole tiene muchas formas de prepararse, pero la mas común por tierras de los inventores de esa salsa es ponerle chile jalapeño o serrano, y no un trocito, sino varios chiles, dependeiendo del gusto, también suele agregársele tomate y cebolla, y la sal no se le pone, lo que se hace es que ya cada uno al servirse le pone la sal al gusto.
Ya Santy, pero para el no iniciado a la comida mexicana le pones varios jalapeños y flipa con el picante. A mi me mola, que conste. El tomate en el guacamole no es mi favorito
Yo flipé con el guacamole en Cancún que compré en el Walmart, estaba riquísimo pero no aguantaba el picante...
Me apunto la receta Marco :) muchas gracias!!
�Qu� rico! la quinoa es una maravilla. Yo en Edimburgo compraba la de siempre y ahora al llegar a B�lgica he descubierto que hay varios tipos: red quinoa y de otros colores.
El cilantro es un ingrediente muy, muy t�pico de usar en Canarias.
Uy qué rico ... Me ha entrado hambre nada más leerlo!!
Un abrazo enorme. A ver si hablamos pronto :o)
Gracias por las respuestas, probaré con un poquito de jalapeño solo y a ver que tal. Si puedo este finde compro los ingredientes para el guacamole.
@mina, es que los mexicanos pican mucho, aunque a mi el picante me gusta, pero no muy fuerte.
@Saray, a mi me encanta. No sabia lo de Canarias, a mi el cilantro me encanta, a veces tambien lo incluyo en green juices (ya pondre alguna receta) y en otras recetas. (Pd. te contesté lo del green smoothie en el otro sitio)
@Luna, si me envias tu tlfn y una hora/dia te llamo.
Otro abrazo gordo!
Linoleo, yo no puedo vivir sin guacamole ya, tengo que comerlo una o dos veces por semana :P
Ya me diras que tal te sale. Un abrazo
La quinoa es lo mejor del mundo!!! Gracias por la receta Marco!!!
Descubrí tu Blog hace unos 3 meses aprox, se lo comenté a mi esposo y estamos absolutamente en-can-ta-dos con tu actitud ante la vida y tu forma de transmitir! Tanto en tus momentos de bajón como en los buenos.
Y como tenemos afinidad con el estilo de vida americano, la combinación es perfecta.
Leerte es un deleite!
Por cierto siempre pensaba "ojalá Marco se animara a poner recetas..." y hoy me encuentro con esto!
Que regalazo!
Puedes estar seguro que por aquí tienes 2 Fans!
Un abrazo
Angela
Un poco de Info: Somo Venezolanos, mi suegro es de Asturias, y por ahora las vueltas de la vida nos tiene viviendo en Barcelona, España.
@wanderer, de nada guapa, ya iré poniendo alguna mas. Besines!
@Angela, gracias a ustedes. A mi me alegra mucho leer mensajes de ánimo como este. Iré poniendo mas recetas de vez en cuando. Hay muchos asturianos por el mundo, es una zona de España con muchos expatriados, como Galicia, debido a que no hay muchos recursos. Si les gusta la naturaleza les recomiendo que la visiten. Nosotros hemos vivido en Barcelona un año también, es una bonita ciudad, muy cosmopolita y europea, espero que os vaya muy bien por allí. Un abrazo y gracias por su mensaje :)!
Marco, ayer hice el guacamole, estaba tan emocionado que se me olvidó ponerle el limón, me di cuanta después de zamparnoslo, aun así estaba bueno, pero hoy repito con la receta al completo :)
Hoy lo hice con el limón y creo que me gusta con menos de medio limón, sabía mucho a limón. Una pregunta, ¿el cilantro tiene que ser fresco? ¿se puede poner el que viene en bote y seco?
Gracias.
Hola!
Me alegro que te animaras y te guste. El limon hace que no se oxide, echa al gusto como todo, yo pongo mas o menos aproximado a nuestros gustos, pero tu hazlo al tuyo. Cilantro siempre pongo fresco, la verdad. Hay gente que no lo pone o no le gusta, como todo es opcional. Pero el seco nunca lo he probado, no te puedo decir. Saludos! :)
Ok, muchas gracias :)
Riquísima la idea! Me ha gustado...
Eh chicos, cómo va la cosa, algún problemilla, hace tiempo que no posteas y estamos preocupadetes, deseo todo ok. Te echamos de menos.
Hola majos!
Nada, laia esta buscando trabajo en otro estado, y entre eso, una vacaciones y que estoy un poco vago-liado no escribo nada. Tambien tengo una tendinitis en la muñeca y me molesta al escribir. O sea que aproveche pa descansar, pero todo bien. Gracias por preguntar. Un abrazo!
Fliiipa, en otro estado, mucha suerte ¡¡¡ me alegro que estés bien en general y que te mejores de la muñeca.
Abrazos
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