Persistencia del cazador

Hace tiempo ví este vídeo y me parecio increíble. A veces olvidamos que sobre la faz de la tierra aun quedan tribus que viven exactamente como vivían nuestros ancestros. En este vídeo se puede observar como intenta dar caza un kudu durante mas de 8 horas. Impresionante ver su respeto por los animales, es algo conmovedor, como mira a los ojos del kudu. Te quedas sin palabras

¿Que tipo de dieta es la más nutritiva y ecológica?

Desde hace tiempo ha cambiado mi enfoque tanto a nivel nutricional como a nivel ecológico. Hace tiempo me di cuenta que los esfuerzos deberían ir mas por potenciar y dar a conocer lo que se conoce como ganadería ecologica. La realidad es que por mucho que los veganos se empeñen, menos de 1% de la población es vegana (sin consumir ni usar productos animales). Por tanto, desde mi punto de vista, en el momento actual creo que es mas importante cambiar las prácticas de crianza de animales y su explotación, que tratar de convertir a todo el mundo a una dieta vegana. Las dietas vegetarianas además no garantizan que no exista sufrimiento animal, ya que si consumes huevos y lácteos estás contribuyendo al sufrimiento animal. Eso es una realidad. Igual que es una realidad que una dieta vegana o vegetariana no es necesariamente mas ecológica que una dieta omnívora. Pero vayamos explicando las cosas por partes, poquito a poco.

¿QUE ES LA GANADERIA ECOLOGICA?
La ganadería ecológica sigue prácticas más respetuosas, tanto con los animales como con el medio ambiente. Es un tipo de ganadería donde los animales son alimentados de forma natural (normalmente con hierba de los prados o grass-fed), y viven básicamente en libertad, creciento de forma natural sin hormonas ni antibióticos. Este tipo de ganadería elimina muchos de los problemas que existen dentro de la ganadería convencional: los animales viven hacinados, no ven la luz, comen de forma artificial, los alimentan con granos, los engordan y los llenan de medicamentos. Por tanto, desde el punto de vista del sufrimiento, solo se puede alegar que viven domesticados y que finalmente los matan, formando parte de nuestra cadena alimentaria. En mi caso prefiero no centrarme tanto en las diferencias como en lo que hay en comun entre los defensores de la ecología. Tened en cuenta los que no me conoceis que he sido 100% vegetariano durante 5 años y 1 año 100% vegano. Creo que mi experiencia en ambos lados debe ser aprovechada mas para unir que para separar. Y creo que todos los vegetarianos y veganos que conozco coinciden en la importancia de fomentar la agricultura y ganadería ecológicas. Es muy importante independientemente del tipo de dieta que sigas.

¿ES VEGETARIANISMO MAS ECOLOGICO?  
Depende. La verdad es que cuando eres vegetariano crees que tu alimentación evita el  sufrimiento animal y ademas es mas ecológica. Eso te coloca en una cómoda postura moral en la que  crees que no formas parte de la cadena de sufrimiento humano y aberración ecológica. Pero lo cierto es que no es así. La verdad es que dentro de la alimentación vegetariana se incluyen los huevos, la miel y los lácteos. Y generalmente la gran mayoria de gente que he conocido a lo largo de los años, comen productos convencionales en muchisimas ocasiones. Y esos productos vienen de explotaciones ganaderas convencionales, con el consiguiente sufrimiento animal. Cierto es que si comes la Standard American Diet (SAD) el sufrimiento es mayor, pero en ningún caso tu alimentación evita el sufrimiento y explotación animal, incluso aunque compraras todo ecológico. Sin hacer mencion de la ropa y otros productos que consumes, que tambien forman parte de esa cadena de sufrimiento y explotación. Es decir, no estas por encima del bien y del mal. Solo las personas veganas (que evitan todo producto animal) pueden tener cierta autoridad moral a la hora de hablar de sufrimiento animal, de hecho cuando tienes razones éticas profundas sueles acabar volviendote vegano. Las razones morales no voy a juzgarlas, son convicciones personales de cada uno y hay que respetarlas.

Otra de las cosas a tener en cuenta cuando hablamos de ecología es el transporte. ¿Sabías que una pizza margarita consume 1216 litros de agua? Lo mas ecológico es utlizar productos locales y a ser posible de tu propio huerto. Y si consumes productos locales es casi imposible subsistir salvo que consumas productos animales. La realidad es que muchos veganos hablan de la gente que consume carne ecológica como elitistas. Es algo que he leido infinidad de veces como argumento. Y en cierto modo es verdad. Como también lo es que los veganos/vegetarianos tambien suelen llevar dietas elitistas, en las cuales comen coconuts provenientes de Tailandia, cacao de Peru, granos de India, cafe de Colombia, Te de China, fruta de zonas tropicales, etc etc. Es decir, ser vegetariano no es una garantía de comer mas ecológico, depende de cómo comes, cocinas y consumes. Nunca he gastado mas dinero en mi vida como cuando comimos todo vegano orgánico (y no era precismente todo local a pesar de los esfuerzos). Para llevar una dieta vegana/vegetariana ecológica (luego hablaré de la omnivora), hay resumidamente tres propuestas (mas la combinación entre ellas) segun los expertos:

• Dieta alta en fruta (carbohidratos). La dieta alta en fruta obtiene como fuente calorica las frutas, ya que las hojas verdes y semillas a penas tienen calorías. Las hojas verdes, semillas y demas aportan sobre todo minerales. Es una dieta ideal.. si fuera factible mantenerla a largo plazo. Pero la realidad es que muy poquita gente puede mantener este tipo de dieta sin desarrollar carencias nutricionales. No es lo mismo una dieta a corto/medio plazo, que a largo plazo. El mayor problema de este tipo de dieta vegana es que es alta en fructosa, y eso no es apto para una mayoría de gente (por ejemplo, diabéticos tendrían problemas con este tipo de dieta). Su máximo defensor es Doug Graham, promotor del 80-10-10 el cual puedes ver en este video en un estado de forma envidiable. Si quieres esta dieta mudate a una zona tropical.

• Dieta alta en granos, frutos secos, semillas y legumbres (proteína/grasa). La dieta alta en granos + vegetales + verduras se puede considerar ecológica. Es muy usada por los defensores de la alimentación macrobiótica (generalmente suele incluir también pescado). Pero la realidad es que a día de hoy cada vez mas gente, entre la que me encuentro, tienen sensibilidad a los granos y al gluten. Ojo, cada vez hay mas médicos hablando de los problemas que surgen de una dieta alta en granos. Y no olvidemos tampoco de los problemas que derivan del consumo de altas cantidades de soja (que de ecológica tiene poca y para que hablar de los transgénicos). Si no comes muchos granos ni legumbres, tu fuente proteínica acaba apoyándose en los frutos secos. Los frutos secos solo se pueden comer pequeñas cantidades para no sobrecargar el organismo, y sueles acabar abusando de ellos. Los frutos secos y semillas suelen venir de lejos. Si toleras y complementas bien esta dieta, suele ser bastante ecológica. Pero reflexiona que la invasion de los campos de cultivos de cerales (soja, maiz, etc) no es nada ecológica y está destrozando el suelo. Se habla de que una de las causas es la alimentación animal, y es cierto. Pero si los animales son alimentados con hierba (grass-fed), no comerían granos. Y si todo el mundo fuera vegetariano, el cultivo de granos destrozaría la biodiversidad. El mas conocido representante de una dieta vegana con alto porcentaje de granos es Will Tuttle y su libro "World Peace Diet".  

• La dieta ovolactovegetariana incluiría, ademas de lo anterior, productos animales como queso, leche y huevos. En principio puede ser una dieta bastante ecológica si tu consumo animal y vegetal proviene de fuentes ecológicas y locales. No siempre es posible, depende mucho de la zona donde vives, en general las verduras y hortalizas suelen ser locales solo a temporadas, y sueles tener que comprar de zonas alejadas. Problemas: mucha gente tiene cada vez mas intolerancia a la lactosa o problemas con la caseina. En mi caso personal los problemas con la intolerancia con el gluten y la lactosa hicieron que la dieta no fuera lo suficientemente equilibrada para mantenerla a largo plazo. 

EL PARAISO PERDIDO...

Por mas que algunos veganos hablan de un jardin del Eden donde los seres humanos eran todos veganos, no hay ninguna prueba científica que pueda corroborar semejante argumento. Dentro de la comunidad científica (y de los antropólogos en particular), no existe ningún debate ni duda de que el ser humano es un ser omnívoro. No hay prueba ninguna de lo contrario, por mas que algunos argumenten sobre chimpances, el ph de la saliva, la longitud del intestino, etc. El ser humano puede llevar una dieta vegetariana, pero no es vegetariano (son conceptos diferentes), al menos no está demostrado.

Si a eso le añadimos que la dieta vegana tiene carencias nutricionales que debes suplementar: B12 y Vitamina D (y que en mi caso no funcionó a traves de los suplementos), queda claro, al menos, que no es una dieta para todo el mundo. Hay casos (pocos) de personas que han llevado una dieta vegana con exito a largo plazo (no es lo mismo un par de años, que un par de décadas). Pero si obrservas, muchos de los defensores del veganismo en EEUU han dejando la dieta 100% vegana, entre ellos John Robbins (el cual ahora incluye pescado), creador del famoso Best-Seller "Diet for a new America", "Healthy at 100" y defensor del veganismo.

Uno de los mayores argumentos de peso de que el hombre es un ser omnivoro, las dieron los estudios de Weston Price, publicados en su libro "Nutrition and Physical Degeneration" (el libro se puede leer sin coste alguno en varios paises, consulta el enlace). Weston Price fue un dentista americano que se dedicó a observar por todo el mundo la dentadura y la dieta de los indígenas y pueblos mas longevos de la tierra. Y sus conclusiones ademas de válidas fueron reveladoras: los pueblos mas longevos llevan una alimentación no procesada, con productos fermentados (verduras o lacteos), alta en Vitamina D y A, algunos productos crudos, y todos incluían diferentes tipos de productos animales o derivados de ellos. Es decir, no hay ninguna prueba evidente de pueblo que lleve una alimentacion vegana y sea longevo. Incluso cuando se habla de los pueblos mas longevos, aunque llevan una alimentación altamente vegetariana, tambien incluyen algun producto animal o carne de vez en cuando. Una cosa es comer poca carne o pescado o derivados animales, y otra muy diferente ser vegano o vegetariano. Me causó estupor y verguenza ajena ver como algunos veganos  manipularon la información sobre la dieta que ahora sigue Clinton: una dieta altamente vegana pero que incluye pescado. No puedes defender que es vegano cuando no lo es. Y no puedes hablar de la dieta obviando que tambien come pescado.

Aqui se puede ver un par de fotos sacadas del libro de Weston Price :

[dentadura, comida no procesada]

[dentaduras, comida procesada]

Es importante señalar que los dientes reflejan el estado del resto de huesos del cuerpo....

ENTENDIENDO LOS CONCEPTOS CANTIDAD vs CALIDAD NUTRITIVA

Uno de los conceptos que mucha gente no entiende a la hora de hablar de ecología, es la diferencia entre cantidad de comida y aporte calorico. Aunque pueda parecer una chorrada, es la clave para entender tanto tu nutrición, como el concepto ecológico. No lo digo para que cuentes las calorias a la hora de comer, sino para comprender el concepto. Para ello lo mejor es poner un ejemplo sencillo:

Si tu comes una ensalada formada por 6 tazas de lechuga y 1/4 de 1 taza de almendras (262 calorías en total), ¿Cual es el porcentaje calorico de cada uno de los alimentos y su capacidad nutritiva? 

Ahi van los datos:

- 6 tazas de lechuga tienen 57 calorías (a ver quien come 6 tazas, por cierto)
- 1/4 de taza de almendras tiene 205 calorías

Es decir, un 78% de las calorías provienen de las almendras. Por tanto, aunque tu hayas cultivado la lechuga en tu huerto, si tus almendras vienen de Valencia o California tu plato no es ecológico, ya que la fuente principal calorica del plato no lo es. Si sustituyes almendras por 4 gramos de carne o pescado o huevos, el resultado es similar, la proteina animal te proporciona la mayor cantidad de calorías. Es decir, las plantas verdes son muy necesarias como aporte de minerales, pero a penas aportan calorías a la dieta. De donde vienen tus calorías es lo que importa cuando hablamos de ecología y asi se evitan discusiones tontas. Los vegetales aportan muy pocas calorías, es un hecho científico, no una opinión.

Es decir. Si tu haces una enslada pequeña con verduras al vapor de tu huerta, pero la acompañas de proteína animal (carne, pescado, huevos, etc) el índice calórico revela que estas consiguiendo tus calorías de fuentes animales. Y si haces lo mismo de forma vegana y lo acompañas de fruta, frutos secos o seitan, es exactamente lo mismo. Los alimentos mas calóricos son las proteínas animales, las frutas y los frutos secos. Una cosa es la cantidad (de comida) y otra la calidad (calorías/nutrición). Lo mismo ocurre para entender si tu dieta es alta o baja en grasa. Mucha gente cree que come una dieta baja en grasa. Hace una ensalada enorme y le echa montines de lechuga, tomate, pepino, zanahoria, etc. Pero luego le añade 2 cucharadas de aceite, 1 aguacate, aceitunas o frutos secos. Cuando calcula las calorías de cada cosa entonces observa con sorpresa como su "ensalada sana" que parecia baja en grasa es en realidad "una ensalada alta en grasa". Y repito: jamas cuento las calorias a la hora de comer, solo hablo de ellas para entender el concepto.

¿PUEDE SER UNA DIETA OMNIVORA ECOLOGICA?

Si tienes en cuenta el punto de vista "nutricion calórica" la respuesta es sí. Si tu consumes carne criada de forma ecológica y local, y vas a comprarla a una ganadería cercana a tu casa, y haces lo mismo con los huevos, los lácteos y las verduras... estás consumiendo todo de forma local. Todas tus fuentes calóricas provienen de al lado de casa (especialmente si solo consumes frutas locales de temporada). Es por eso que hace tiempo añadimos carne de pollos orgánicos criados en libertad y ternera (organic grass fed local) a nuestra dieta. No lo hacemos perfecto, no somos puristas de nada (por ejemplo si salimos fuera de casa), pero hacemos el esfuerzo de consumir este tipo de productos locales y de calidad. Muy puntualmente compramos salmon, porque en un clima de montaña no te lo pide el cuerpo en invierno tanto como en Florida, y el transporte es lejano y los precios muy caros. Y por ello no siento que soy ni peor ni mejor que nadie, simplemente sigo aquella forma de comer que se ajusta mas lo que necesita mi cuerpo y que considero que cuida, en cierto modo, el medio ambiente.

¿QUE ES LO IDEAL PARA COMER ECOLOGICO DESDE EL PUNTO DE VISTA OMNIVORO?

• Comprar en los mercados locales ecológicos (organic farmer market en los EEUU)
• Formar parte de cooperativas que te proporcionen cestas de frutas y verduras locales de temporada
• Comprar los huevos ecológicos y productos lácteos de granjas locales ecológicas
• Comprar carne ecológica local (organic grass-fed en EEUU y pollos orgánicos criados en libertad) 
• Pescar en ríos, criar tus propias gallinas, cultivar tu propio huerto.

Mi conclusión y el motivo de esta entrada es que se debería poner mas esfuerzos en promover la ganadería ecológica. En EEUU existen muchas guerras entre omnivoros y vegetarianos, guerras que dan verguenza ajena (un dia os hablare de ellas). En mi opinion deberian unir mas sus fuerzas para combatir lo que es verderamente una verguenza: la crianza masiva y el maltrato animal. Lo demas es una quimera.

Nota: esta entrada es informativa y basada en mi experiencia personal, junto a diversas fuentes cosultadas (libros y paginas web). No pretende crear polemica sobre que dieta es mejor o peor, ni pretende empujar a nadie a cambiar su dieta, solo generar debate y cuestionarse las cosas. No busca culpables. Mi idea fundamental es que no hay una dieta para todo el mundo, sino que cada uno debe encontrar la dieta que mas se ajuste a su metabolismo, clima y trabajo que desempeñe. La dieta en ningun caso debe ser una cosa dogmática e inflexible. La nutrición no es una religión.

Dulces sueños blancos

No se muy bien por donde empezar, ya que han sido días bastante intensos, haciendo muchas cosas. Me temo que actualizar el blog con la asiduidad de antes va a ser imposible, fundamentalmente por falta de tiempo.

[entrada a Rocky Mountain National Park, la semana pasada]

El Fin de Año lo fuimos a pasar a las Rockies. Habíamos pensado ir a Durango, pero la gran nevada nos echó atrás y cambiamos de planes (iremos un poco mas adelante). Usamos de centro-base Estes Park, que es una pequeña ciudad pegada a la entrada de Rocky Mountain National Park. Está mas o menos a casi una hora de nuestra casa. La temperatura era muy fría, -25 Celsius, con una sensación térmica por encima de -40 C, con vientos de 58 km/h. No creais que Boulder estaba mucho mejor, ya que la temperatura era de -18 C, con fuertes vientos también. En Boulder, el día 30 de dicembre, cayeron 9 pulgadas de nieve, las cuales aun no se han derretido (desde mi ventana veo todo nevado). Dejando un paisaje precioso y las calles o parques se convirtieron en unas pistas de esquí improvisadas. Había mas de 50 personas bajando en snowboard, ruedas de camión y todo tipo de utensilios improvisados para la ocasión.

[una vista del parque al lado de casa]

[la gente remontando la pista de esquí improvisada en el parque]

A decir verdad nunca habíamos estado por debajo de 20 grados bajo cero y fue una experiencia brutal. Sacar al perro a pasear a las 7 de la mañana y 9 de la noche era doloroso. Especialmente la cara, que se veía cortada por el fuerte viento que arrastraba nieve y hielo a partes iguales. Si a eso le unimos que el perro pierde todas las referencias olfativas con la nieve y el hielo, en vez de salidas cortas eran salidas largas, hasta que "el artista" encontraba el hueco donde plantar un pino.

[en frente de casa, en Boulder, con las Flatirons al fondo]

[ahí en medio estaban nuestras bicis...]

EQUIPANDONOS PARA EL FRIO/ SNOWSHOEING

Parte de nuestra ropa de invierno continua en Asturias. Por lo que, a parte de unas botas de montaña y una cazadora, a penas teníamos ropa para pasar el invierno. Aprovechamos unos días de rebajas de una compañía de montaña de Colorado para comprar un par de plumas a mitad de precio, un par de forros polares y un par de gorros. La semana pasada aprovechamos las rebajas para comprar otro par de botas mas resistentes a la nieve, con punteras de goma. Y ademas de eso nos pillamos unos snowshoes (raquetas para los pies) para hacer rutas por la nieve, algo a lo que dedicaremos gran parte de los fines de semana mientras dure el invierno. Y exactamente eso hicimos en Año Nuevo. Aun así necesitamos pillarnos (como una amiga apuntó) unos Long Johns, unos buenos pantalones para la nieve y alguna cosilla mas....

¿Qué decir de la experiencia con los snowshoes? Solo hay una palabra que lo defina: brutal!!!! Nieve virgen por todos lados y bosques alpinos de ensueño. Eso fue lo mejor de la experiencia: el entorno. Había muy poquita gente. Temperaturas gélidas como las que comenté anteriormente, junto con fuertes vientos. Ponernos las snowshoes fue lo peor de todo. El dolor de manos que teníamos los dos era terrible, por culpa del frío y el viento, unida a la torpeza inicial de no habernos calzado nunca unos antes. Pero a partir de ahí comenzamos a disfrutar de lo lindo. Hicimos varias rutas, un total de 3 millas (unos 5 km) en los bosque alpinos de las rockies. Una maravilla! A pesar del gélido frío sudé un montón, y es que disfruté de lo lindo! Hay rutas de dos tipos: marcadas y sin marcar. Y dispones de mapas que te dan a la entrada para orientarte (los lagos, aunque estaban nevados, eran las mayores referencias). Para que os hagáis una ligera idea os dejo con unas fotos de las rutas:

[los bosques, el silencio, la pureza.... sin palabras]

[gozando de las vistas y de la experiencia]

[en esta se aprecia muy bien la pureza de la nieve... y el gochazo que me di :)))]

VIDA SALVAJE: Elk, Bighorn Sheep, Ciervos, Coyotes...

Además de la nieve disfrutamos de observar la vida salvaje que habita las rockies. Incluso vimos algunos Elk en Estes Park.

[Elk en Estes Park]

Eso si, no hay nada como verlos en su entorno natural y poder pasarte un rato largo observándolos como comen, como se pelean los machos con la cornamenta, como descansan. Son unos animales que me fascinan, y que desde nuestra primera visita hace 3 años, están incluidos en una de mis especies favoritas. Las siguientes son unas fotos de Elk dentro de Rocky Mountain National Park, durante el Año Nuevo:

[Varios Elk pastando tranquilamente en el bosque]

Una de las mayores sorpresas fue que vimos muy cerca durante unos minutos 3 coyotes. No tenía la cámara, ya que solo suelo llevarla a veces y cada vez menos. Y fue un momento mágico!!! Eran preciosos, de color rojizo/anaranjado, con mezcla de grises, blancos y negros. El hocico alargado. Los tres iban al trote, despacio, por uno de los valles de las rockies a las 7 de la mañana. Habíamos visto ya varios zorros, incluso un par de ellos dentro de Boulder, pero es la primera vez que vimos 3 coyotes juntos (habíamos visto uno solo, hace años).

Tambien vimos, y esto es mas difícil ya que no se dejan ver con frecuencia, un montón de Bighorn Sheep (lo que en España llamamos muflones). Habíamos avistado en un par de ocasiones las hembras, pero aun no habíamos visto los machos de cuerno enroscado. Esta vez hubo suerte y vimos un montón a poco mas de 10 metros, y pudimos observarlos en soledad por mas de 10 minutos.

"Hello...!"

[ un macho y una hembra, juntos]

Y poco mas que contar. Ha sido un breve resumen de unas fantásticas vacaciones al lado de casa. Nunca me cansaré de decir que los Parques Nacionales y la naturaleza es lo mejor que tiene los EEUU. Y es un privilegio vivir a menos de una hora de uno de los entornos mas puros de Norteamérica. Feliz 2011 a todos! Queda mucho que aprender y que explorar. Ha sido una buena entrada de año, un día de ensueño. Suerte en vuestra búsqueda y que seáis felices!

Hoy sale "Maria" en la portada del periódico

Esta es parte del la portada del Colorado Daily, de tirada gratuita, que está por todas partes en la ciudad. María ocupa un lugar destacado en ella.


*traducción: 1 gramo gratis por la compra de $40 dólares. Libre de pesticidas.

Vacaciones en Colorado II: Boulder

¿Qué puedo decir de una de mis ciudades favoritas en EEUU? Tengo debilidad por esta ciudad, ambos caímos rendidos ante la belleza del lugar durante nuestro road trip hace unos 3 años. Es una joya relativamente desconocida para los españoles, aunque no lo sea para los americanos. En su día estuvimos allí durante algo mas de una semana, pernoctando en una cabaña con cocina. Esta vez dormimos en Denver, pero nuestro hotel estaba a solo 25 minutos de la ciudad, por lo que fuimos muchas veces a comer, cenar y hacer pequeñas rutas por las Flatirons. Y cómo no, a disfrutar del downtown y del mercado. Os dejo, para ir abriendo boca, con dos imágenes de la ciudad. Están captadas desde las famosas Flatirons, las montañas rocosas que rodean Boulder (puedes pinchar para ampliar)

Pero para que podáis entender mejor los motivos por los que me gusta, voy a tratar de hacer una radiografía de la ciudad por partes. Prometo comida que se te hace la boca agua, paseíto por el downtown y el mercado, y un poco de naturaleza. ¿Te apuntas?

UN POCO DE CONTEXTO
Boulder es una de las ciudades mas liberales de EEUU y una de las que muestra mayor sensibilidad ecológica del país. Tiene poco mas de 100.000 habitantes, siendo un tercio de ellos estudiantes. Está situada a 1.655 m de altitud y tiene una situación privilegiada:  a solo media hora de Denver, a poco menos de una hora del Rocky Mountain National Park y muy cerca de las mejores estaciones de esquí del país.

Es la cuna de la University of Colorado, una de las mejores universidades públicas del país. Y de la Naropa University, una de las dos universidades budistas que hay en los EE.UU. La ciudad goza de una excelente red urbana de autobuses eléctricos que funciona muy bien (recordemos que una cosa es que haya autobuses y otra que haya buen servicio) e incluso cada hora hay autobuses hacia Denver. Carriles-bici por toda la ciudad. Incluso la estación de autobuses goza de taquillas especiales para bicicletas donde los estudiantes pueden dejar su bici dentro hasta un máximo de 6 meses. Muchísima gente se mueve en bici, especialmente los estudiantes. Y vayas donde vayas verás bicis candadas y muchas casas con sus bicis afuera.

EMPECEMOS POR EL DOWNTOWN...
Goza de un magnífico downtown donde el 85% de sus tiendas y restaurantes son locales, algo difícil de encontrar en el país de las franquicias. 

 gente paseando por Pearl Street

Eso es algo que como europeo valoro enormemente. En mi opinión, conjuga el estilo de vida americano con lo bueno que tiene Europa: poder caminar y disfrutar de negocios y restaurantes locales. Disfrutar de cafés locales, con sus galletitas y bizcochos caseros es algo que no tiene precio.

Uno de los sitios mas populares y que no deberías perderte es The Cup, uno de los bares del downtown. Tiene cafés espressos de calidad, abundante bollería casera, ensaladas de fruta, huevos y otras cosas mas o menos saludables. Dispone de internet gratis (como todos los cafés) y tiene un ambiente de gente interesante: estudiantes, currantes, gente alternativa y algún que otro trustafarian (rastafaris que viven de las rentas de sus papis).  Os dejo un par de imágenes tomadas en "The Cup" de la barra y las mesas. Además tiene una estupenda terraza, mesa comunitaria con periódicos (sí, has leído bien), y más cosillas.

BIENVENIDOS AL MERCADO DE BOULDER
Es el mas grande y ecológico de todo Colorado. Está localizado en una zona muy bonita de la ciudad, en el cruce de la calle 13, con Central Park, al lado del río. Lo montan dos días a la semana (sábados por la mañana y miércoles por la tarde) y dispone de aparcamiento gratuito. No solo es el lugar ideal para comprar frutas y verduras locales, sino que ademas hay música en directo y un montón de puestos de comida casera baratos donde puedes comer indio, tamales (muy buenos) o comida thai, por poner solo unos ejemplos. Puedes comer un tamale o una samosa por dos dolares. Nosotros comimos cada uno 2 tamales y 2 samosas + 1 chocolate cookie y con eso ya cenamos. Ademas como hay pruebas gratuitas de todo, pues a medida que caminas metes pal buche: quesos variados, galletitas, frutos secos, zumos de arándano... de lujo, vamos!!!

Visión general de la entrada al Farmers' Market

 [En este puesto compramos las mejores chocolate cookies que hemos probado. Nada como su galleta favorita para sacar a Laia una bonita sonrisa]

Los tomates no tenían mala pinta, no...

Cágate lorito con el puesto de pan de leña/rústico. Y yo con estos pelos...

Uno de los dos tamales que me metí entre pecho y espalda. Buenísimo!

DONDE COMER EN BOULDER

La ciudad goza de una numerosa cantidad de restaurantes locales para todos los gustos y normalmente están llenos a la hora punta. La lista de buenos restaurantes es interminable y que recomiendo explores por tí mismo en función de tus gustos personales. Algunos de los mas populares son el Bombay Bistro, el Aji-Aji, el Leaf Vegetarian Restaurant, el Hapa (sushi, un aire SoHo por dentro), etc.

[plato caribeño de tempeh y arroz negro, espinacas, con salsa de arándanos y plátano deshidratado. Del Leaf Restaurant]

Sin duda, uno de los lugares mas especiales es The Boulder Dushanbe Tea House. El sitio es precioso por dentro. Es un lugar donado por gente de Tajikistan. No hay palabras para describirlo y te dará la sensación de estar comiendo o tomando una taza de te en un pequeño palacio real. Además de tener una terraza al lado del río. Os dejo con un par de imágenes de la tetería y de la comida:

[visión general de la entrada (la foto no hace justicia a la belleza del lugar). Los techos y columnas son de madera tallada, con colores preciosos]

una de las paredes y un trocito de techo

[Indian Masala Dosa, rellena de patata, verduritas, curry, aros de cebolla especiados por encima, dhal de lentejas, curd (yogurt con especias y pepino),.. En una palabra: deliciosa]

PASEO POR LAS FLATIRONS Y POR EL RIO

Un río precioso de agua cristalina atraviesa la ciudad. Discurre a su vera un hermoso camino, donde numerosa gente practica deporte: bicicleta, corre o patina. Es una ciudad que invita hacer deporte porque mucha gente lo practica. Es el lugar por excelencia en EEUU para las actividades deportivas al aire libre. En invierno la gente esquía en las estaciones o hace esquí de travesía. Y cuando llega el buen tiempo la bici, hacer rutas de montaña, escalada, triatlon, rafting y demás actividades, convierten a Boulder en una ciudad volcada con el deporte. El río también tiene zonas para hacer picnic, bancos e incluso un centro para la paz. Es muy romántico, especialmente en otoño (puedo dar fe de ello)

 

Sobre estas líneas algunas de instantáneas de rio que atraviesa Boulder. Meter los pies no tiene precio..

¿Y qué decir de las Flatirons que no puedan decir un puñado de fotos? Son las montañas que rodean Boulder y que te permiten ir a la montaña en bici o caminando. Un lujo para cualquier amante de la montaña como es mi caso.

foto de Boulder y las Flatirons, sacada de google

 

Un lugar donde puedes encontrarte osos, ciervos y perros de las praderas en estado salvaje, al lado de la ciudad. Lo se, me ha quedado una entrada larga pero aun así me he dejado un montón de cosas en el tintero y no quería dejar pasar la oportunidad de mostrar a mi familia y amigos un lugar que para nosotros es muy especial. Ojala que alguien la haya disfrutado. 

En unos días hablaremos sobre Rocky Mountain National Park... hasta entonces!

Otras alternativas a la hora de comprar carne, huevos y pescado en EEUU

Aunque no es mi guerra,  me gustaría compartir algunas ideas que rondan por mi cabeza desde hace tiempo. Estos días está en boca de todos en EEUU el tema de la salmonelosis de los huevos u hoy mismo el problema de la carne de industrias Zemco y que distribuye Walmart. Pero me gustaría resaltar que a pesar de ser el país de la comida rápida también es un lugar donde puedes comer de todo. Incluso comida de alta calidad. Eso sí, hay que pagarla y es bastante cara. Pero las opciones existen. Creo que todos, cada vez mas, deberíamos poner empeño en saber de donde viene lo que comemos y en qué condiciones es criado o cultivado (ya no me acuerdo muy bien como es el etiquetado español, pero el americano es muy completo). Vayamos al grano. Vuestras aportaciones y experiencias del tema son bienvenidas.

LA CARNE

Una de las opciones mas saludables a la hora de comer carne, sería la de animales alimentados con hierva (grass-fed, y organic a ser posible). Así era un principio: sin darles granos, sin hormonas ni antibióticos. Se les llevaba al matadero cuando tenían mas o menos 5 años. Hoy en día se les engorda con pienso, se les priva de la libertad y la luz y se las mata con 12-14 meses (en el mejor de los casos). La carne, que tan mala fama está cogiendo, creo que si proviene de un animal criado en libertad, alimentado con hierva y mas o menos natural,  es bastante beneficiosa para la salud (aporta muchos nutrientes).  Estoy convencido que muchos de los problemas que se achacan a la carne, a nivel de salud, serían minimizados si cambiaran algunas prácticas y si no se abusara tanto de su consumo. Se han hecho estudios comparando la carne de animales engordados de grano y animales alimentados de hierva, mostrando que tienen mas nutrientes: omega 3, vitamina A, vitamina E, CLA, etc. Para qué hablar del sabor y textura, que son bastante diferentes (ojo, hay gente que quizás le pueda gustar mas la carne de vaca alimentada con grano). Os dejo este párrafo de Michael Pollan (sacado de su famoso libro Omnivore's dilema), respecto al problema de alimentar a las vacas a base de maíz:

“Perhaps the most serious thing that can go wrong with a ruminant on corn is feedlot bloat. The rumen is always producing copious amounts of gas, which is normally expelled by belching during rumination. But when the diet contains too much starch and too little roughage, rumination all but stops, and a layer of foamy slime that can trap gas forms in the rumen. The rumen inflates like a balloon, pressing against the animal’s lungs. Unless action is promptly taken to relieve the pressure (usually by forcing a hose down the animal’s esophagus), the cow suffocates.

A corn diet can also give a cow acidosis. Unlike that in our own highly acidic stomachs, the normal pH of a rumen is neutral. Corn makes it unnaturally acidic, however, causing a kind of bovine heartburn, which in some cases can kill the animal but usually just makes it sick. Acidotic animals go off their feed, pant and salivate excessively, paw at their bellies and eat dirt. The condition can lead to diarrhea, ulcers, bloat, liver disease and a general weakening of the immune system that leaves the animal vulnerable to everything from pneumonia to feedlot polio.”

La cuestión es que olvidándonos de las estadísticas (que cada uno barre para casa), y aplicando el sentido común,  podríamos pensar que la grass-fed meat es más beneficiosa para todos: animales, medio ambiente y seres humanos. Si los animales comen más sano y son criados en mejores condiciones, su carne debería tener una calidad superior. Echando un ojo por nuestra zona, hemos visto que hay varios ganaderos que venden carne de este tipo. Sólo hay un supermercado en Tampa que vende grass-fed meat, y se agota el día que llega! Pero si quieres conseguirlo siempre puedes acercarte a una de las granjas, que es algo bonito y te permite conocer el origen de lo que comes y cómo tratan a los animales.

Algunas páginas web interesantes sobre este tema (en inglés): 
Eatwild: mucha información y directorio de lugares donde puedes comprar grass-fed meat en EEUU, American Grass Fed Association: información, principios, directorio, Entrevista en inglés a Michael Pollan sobre su forma de comer (me parece interesante porque no es vegetariano). También podéis leer una crítica al movimiento en el blog Freakonomics del NYT (el autor da varios links que alegan que alimentar las vacas con maíz es saludable)


EL PESCADO
Hay gente que piensa "el pescado es mucho mas sano que la carne". Depende de la calidad de uno y otro. A día de hoy hay que tener cuidado con el pescado debido principalmente a la gran cantidad de mercurio que tiene. El mercurio es muy tóxico y nuestros océanos están sobrecargados como consecuencia de los vertidos de las industrias. Los peces se lo comen, nosotros nos comemos los peces. Cuanto mas grande y carnívoro es el pez, mas mercurio tiene (por aquello de la cadena trófica)

¿Se puede comer pescado y es saludable? Por supuesto. Lo que deberíamos tener en cuenta son algunas recomendaciones. No es importante conocer el origen si comemos muy poca cantidad. Pero si comemos bastante pescado quizás sería interesante que conocieras algunos datos. Si pinchas en la pagina de FDA puedes observar su listado de pescados con mas o menos mercurio (algunos datos un poco desfasados, por cierto).

Aquí puedes encontrar "las 6 mejores opciones" para comer pescado dentro de EEUU, con algunas recetas. Sin duda el que se lleva ahora mismo la palma, debido a los ácidos Omega-3, es el Salmón Salvaje de Alaska. El 90% del salmón que se consume en EEUU proviene de ese estado.
¿Y cuál es el salmón mas saludable? Aquel que es capturado en libertad en la zona de Alaska y porta el sello de eco-calidad del MSC (Marine Stewardship Council). Recuerden que estamos hablando de calidad en referencia a la cantidad de mercurio que posee y el trato que se da a todo el proceso. Probablemente el salmón de Washington sabe parecido, pero tiene mas mercurio. Otros que tienen el sello y se recomiendan por su calidad son las sardinas, el krill (el aceite es muy rico en Omega-3), y alguno mas.
Otra opción interesante sería comprar pescado de tu zona que no sea alto en mercurio, aunque no tenga sello.


LOS HUEVOS

La verdad es que el problema de la salmonelosis y los huevos es tan viejo como mear de pie, aunque entiendo las alarmas. Los huevos siempre han sido muy un recurso muy popular, debido a su proteína completa y su capacidad nutritiva. Te comes un par de huevos y quedas como un señor. Yo desde pequeño he comido huevos de casa, y al igual que la carne de un animal criado en libertad, el sabor es muy diferente. Es como comer otra cosa. Un huevo casero de gallinas que campan a sus anchas, es un manjar. Te preguntaras, ¿Y hay formas de conseguir huevos de casa en EEUU? Pues la verdad es que si. Solo tienes que buscar en google por  free-range eggs y seguro que puedes encontrar gente que los vende cerquita de tu casa. Aqui en St Pete hay varias personas que los venden y es una ciudad pequeñita. Deberías asegurarte de que como los alimentan, ya que a veces ponen "free range" pero las engordan con grano. Es decir, no solo que correteen en libertad sino que donde las dejan sueltas también haya algo que comer (grass-fed o grano). El grano es un complemento a lo anterior, pero no debería ser su única comida. También sería bueno que tuviera la etiqueta "organic" para garantizar que no están llenas de hormonas o antibióticos.

Nosotros los compramos a una señora que tiene una granja local donde vende huevos y raw milk, kefir y yogur casero. Los huevos son variopintos de tamaño y color y están muy buenos. Y el yogur de leche de cabra es divino.

¿Has probado carne de casa, o huevos de casa o pescado de calidad? ¿Has notado diferencias a nivel de sabor y calidad?

Como ahorrar dinero en la cesta de la compra en EEUU

En esta entrada intentaré explicar cómo ahorrar dinero en la cesta de la compra en EEUU. La información que daré es especialmente dirigida para personas que su cesta de la compra sea abundante en frutas, verduras, hortalizas frescas y productos vegetarianos. Mucha información es de sentido común, y otras cosas son basadas en nuestras experiencias siendo vegetarianos durante mas de 5 años.  

Hay muchas alternativas al típico supermercado. Esta es mi selección de ideas, el orden no es importante sino el conjunto:

• Comprar las frutas y verduras locales y de temporada. Mucha gente a veces se queja de que las verduras o frutas son caras. Esto es debido fundamentalmente a que se compran fuera de temporada. Pongamos por ejemplo los arándanos (blueberries). Un paquete fuera de temporada cuesta unos 5 dolares, mientras que ahora puedes comprar dos paquetes por 4 dolares ( o si vas por ellos coges un cubo je, je). Si compras las cosas de temporada son baratas, incluso siendo orgánicas. Cuando vamos a una huerta donde recogemos nosotros mismos la cosecha, podemos llenar una bolsada por sólo $7 dolares de lechugas, espinacas, acelgas y demás orgánicas. Si son caras son generalmente por dos motivos: no es temporada y vienen de lejos. Eso es lo que ahorras en estos sitios. Y mas fresco es imposible! Comprar fuera de temporada es normal, pero debe ser solo una parte, no la mayoría. Mirad el origen de las cosas. Si vives en Florida no compres naranjas o fresas de California, cuando las cultivan a 100 metros de tu casa. Entérate de cuáles son las cosas que crecen bien donde vives. Busca un calendario de recolección o cosecha.

• Comprar las frutas y/o verduras directamente de una huerta. En EEUU hay muchas huertas donde puedes ir y recoger los productos tu misma, orgánicas o convencionales, a precios muy baratos. Pick your own

• Compra los vegetales y frutas en las "produce stores".  Son las tiendas mas parecidas a lo que nosotros entendemos por fruterías en España. Suelen tener abundancia de verduras y frutas a precios muy razonables. La calidad puede (o no) ser menor, pero siempre tienen cosas interesantes a precios muy buenos. Por ejemplo, puedes encontrar bananas a $ 0.30 la libra, tomates, sandías, etc.

• Compra los vegetales y frutas en un "flea Market". Los flea markets son lo que nosotros llamaríamos un rastro-mercado. Son lugares donde se vende de todo: libros, muebles, trastos, etc. Pero algunos de ellos tienen una amplia sección de frutas y verduras que venden a precios muy baratos,  muchos de ellos locales. Puedes comprar montañas de mangos, tomates, calabazas, sandías, etc a precios baratos. Es parecido a comprar al por mayor, pero en pequeñas cantidades. Busca flea markets por tu ciudad, suele haber uno por barrio y algunos son muy buenos y enormes (te puede llevar horas recorrerlos).

• Usa los cupones de descuento. En el periódico de los domingos de tu zona y en los buzones suelen meter publicidad con cupones de descuento. Hace poco pasaron por nuestra zona y dejaron las ofertas del supermercado Publix, el que mas usamos para la compra diaria. Cada panfleto de publicidad traía 10 dolares de descuento por 50 dolares de compra. Muchos acabaron en la zona de reciclaje. Nosotros recortamos varios, y lo usamos unas 3 veces (ahorrando 30 dólares) en un plazo de dos semanas.

• Compra en los farmers' markets de tu ciudad. Es el equivalente a nuestros mercados españoles al aire libre y cada ciudad  suele tener uno. Normalmente es las mañanas de los sábados, algunos a veces se celebran otro día de la semana. Suelen estar bien de precio y de calidad, tienen productos locales, orgánicos y convencionales. En el de nuestra ciudad incluso venden pan artesano, ropa, etc, como comenté en esta entrada hace tiempo.

• Hazte miembro de una Community Farm o compra en las CSAs. Es una buena manera de conocer gente, apoyar a tu comunidad y ademas comer verduras locales, de la estación y recién cosechadas. Por ejemplo, en nuestra community farm pagamos una tasa anual y luego vamos cada 15 días a recoger la cosecha (recogemos 4 bolsadas de verduras y hortalizas orgánicas). Si te parece mucha la inversion o la cosecha siempre puedes pagarlo con otra pareja y compartir la cosecha y el dinero a pagar. En esta entrada hablé un poco sobre la organic community farm de la que somos miembros en Tampa. Las cooperativas de productos ecologicos locales suelen tener ofertas algunos días al mes, con descuentos de un 20% y cosas así que no puedes desaprovechar.

• Planta tu propia huerta en una Urban Community Garden. Nosotros hemos sido parte de una, aunque siendo honestos la abandonamos porque nos quedaba muy lejos (a 8 millas de nuestro apartamento). Pero es una opción muy bonita. Hablé sobre ellas y una huerta que tuvimos en esta entrada. Ahora mismo tenemos varias tomateras creciendo en macetas en nuestro patio, y hemos donado algunas a la huerta del trabajo de Laia.

• Haz la compra en los mercados orientales. Personalmente es una opción que me encanta y es un buen lugar donde comprar algunas cosas (no locales) a precios muy competentes. Podemos pasar horas allí explorando. Os pongo una foto de la compra en el MD Oriental Market como ejemplo: 

En la foto se puede ver algunas de las cosas que compramos allí a precios mas baratos. Por ejemplo, el arroz basmati integral (que nos encanta) nos costó ese saquito de 5 libras 5 dólares. Se pueden comprar sacos de 25 mas baratos, aunque si no tienes un restaurante no lo recomiendo. Compramos dos cajas de mangos: unos haitianos (10 dolares la caja) y otra de mangos mexicanos (8 dolares la caja). Compramos young fresh coconuts (mi bebida veraniega favorita, bebida de los dioses) que cuestan entre 1.50-1.75 mientras en Whole Foods cuestan 3 dólares la unidad. Champiñones orientales, muy baratos. Green curry, 3 dolares ese tarro grande. Compramos un melón coreano, fideos de arroz, tamarindos y rollos vietnamitas (que también me encantan).

• Compra frutos secos, aceites, etc por correo electrónico. A veces puede ser una buena opcion si consumes bastantes de estos productos. Nosotros las almendras, anacardos, semillas y algunos aceites (de coco, por ejmplo) los compramos por correo porque no sale mas económico que en la tienda. Explora páginas web.

•  La última opción que se me ocurre es utilizar grandes superficies como Costco o Walmart donde puedes encontrar buenas ofertas o comprar al por mayor. 

Mi recomendación final: trata de usar un poco y explorar todas estas posibilidades y si fluyes puedes ahorrar un dinerillo. Intenta ser flexible y comprar lo que está en oferta (que normalmente coincide que está de temporada). Usando todas estas posibilidades disfrutarás de hacer la compra, al menos yo la disfruto.

Un paseo en canoa en Ocala National Forest

El pasado fin de semana hicimos una excursión hasta Ocala National Forest. Decidimos alquilar una canoa y hacer un poco de ejercicio en el río. La experiencia fue muy bonita y recomendable. A lo largo del recorrido pudimos ver infinidad de peces preciosos a través de las aguas cristalinas (aunque verdosas). El río transcurría desde uno de los infinitos manantiales que hay en Florida. La ruta duró aproximadamente 3 horas desde que alquilamos la canoa.
No faltaron las tortugas:

En esta foto se pueden ver 4 tortugas apoyadas en un tronco

 La vida salvaje de Florida es de lo más parecido a una selva. Algunas películas de Tarzan fueron rodadas en Florida

Pasamos incluso al lado de varios caimanes de tamaño considerable. No creáis que me hizo mucha gracia verlos a un par de metros desde una canoa. Pero parece que es seguro. La verdad es que el tema alligators impresiona mucho al principio, pero poco a poco te acostumbras a ellos. Solo hay que saber lo que no debes hacer y no hay problemas.

 Caimán descansando a dos metros de donde pasamos en canoa

Para finalizar y que os hagáis a una idea de la zona, os dejo con este vídeo de 20 segundos que grabé en el río.

La montaña: un estilo de vida fascinante e incomprensible

Si algo echo de menos viviendo en Florida es la montaña. Como buen asturiano que soy me gustaba mucho salir cada fin de semana de rutas y me duele el alma solo de recordarlo y no poder hacerlo en Florida. Nunca he sido persona de arriesgar mi vida ni de altas cumbres, me gusta mas simplemente hacer rutas mas o menos asequibles en la naturaleza, mi gran pasión. Ir a caminar a los Picos de Europa, Pirineos o cualquiera de las montañas asturianas era y aún es un gozo para mi. Quizás es por esa mezcla de naturaleza y mi gusto por la soledad, aunque no se, es difícil de explicar.

Esta noche el español Tolo Calafat falleció durante el descenso de la mítica y peligrosa Annapurna, la montaña de la abundancia. Al enterarme no pude evitar llorar, una mezcla de compasión, tristeza y nostalgia. Como soy un simple dominguero no voy a daros ninguna lección ni teoría de su muerte, para eso están los especialistas como Sebastían Alvaro. Lo que si os puedo decir es que cuando visitamos Nepal me di cuenta del enorme negocio que gira en torno a los Himalaya y el Everest. A día de hoy si quieres acercarte al Everest solo necesitas un poco de dinero y pagar. Un avión o helicóptero te acerca hasta el campo base como si de un parque de atracciones se tratara. Creo recordar que cuesta unos 300 euros ida y vuelta, aunque puede que recuerde mal la cifra. Esa zona, que en su día era cuna de escaladores, sherpas y personas con ciertas inquietudes, se está convirtiendo en un centro de peregrinación turístico. Incluso mucha gente lo escala sin preparación previa pagando mucho dinero con gente que les lleva el material, van por las vías mas fáciles, con oxígeno, simplemente como diría el otro por la foto. Hay gente que se está enriqueciendo con el tema y que está estropeando el verdadero espíritu de la montaña.

Cuando estábamos en Nepal yo me encontraba un poco enfermo. Habíamos planeado hacer el Annapurna Circuit, una ruta de montaña por esa zona que dura unas 2 semanas o un poquito mas. El Annapurna Circuit a día de hoy está bastante explotado y es muy turístico. Nosotros lo sabíamos y lo teníamos asumido pero yo me encontraba muy débil para hacer trekking durante tantos días en esas condiciones. Pero por suerte nos encontramos con un tipo que nos ofreció ir a su casa en un pueblo perdido en la montaña sin luz ni nada durante unos días y hacer rutas suaves, desde allí, alejados del turismo. Aceptamos, claro, y fue maravilloso. Desde allí pudimos observar cada día las distintas caras de los Annapurna, la belleza y la atracción que ejercen estas majestuosas montañas.

Me gustaría mostraros un par de fotos que no pueden reflejar la grandiosidad de una cumbre de mas de 8000 m de altura. Podéis pinchar para ampliar:

visión de los Himalayas (desde Delhi hasta Katmandu) por encima del manto de nubes desde la ventanilla del avión

 visión de una de las caras de Annapurna desde una de nuestras rutas caminando en Nepal

EL VERDADERO ESPÍRITU DE LA MONTAÑA Y DEL SER HUMANO
De lo que mas me apetecía hablar en esta entrada, y puede que a poca gente le interese, es del verdero espíritu que se vive en la montaña y que se ve reflejado muy bien en este impresionante reportaje que hizo Informe Robinson tras la muerte del alpinista español Iñaki Ochoa de Olza. Cosas como esta deberían enseñarlas en los colegios. Esta historia refleja valores perdidos hoy en día como la pureza, la amistad, el compañerismo, el amor a la naturaleza y el drama de la muerte. Es impresionante (de hecho Guardiola lo ha usado para fomentar compañerismo dentro de su equipo). No os lo perdáis si no lo habéis visto, os hará llorar:
Parte 1/3


Parte 2/3



Parte 3/3

Tiger Woods y el dia de la Tierra

Hoy es el día de la Tierra y lo voy a relacionar con Tiger Woods, más adelante veréis por qué. Recuerdo que cuando fuimos a North Carolina de vacaciones, en el hotel coincidió que en ese instante estaba Tiger Woods lavando su imagen  "pidiendo perdón". Daba igual qué canal de TV pusieras, allí estaba él, omnipresente, y repetían su discurso una y otra vez como un mantra durante horas. Me preguntaba por qué y mi única respuesta era: puro marketing. Mueve mucho dinero, miles de millones de dólares. Más tarde me enteré que en sus ruedas de prensa hay unas 180 cadenas de TV. Casi nada, monada...

Estaba en juego una industria, la del golf, que mueve al año entre construcción de campos y hoteles/club house, contratos de tv, impacto del turismo en ciudades con torneo importante, venta de herramientas, zapatos, vestimenta, etc una cantidad cercana a los cincuenta mil millones de €. Escrito en cifras es más apabullante: 50.000.000.000€, el que tenga frenos que frene.

¿Y qué tiene que ver esto con el día de la Tierra? Pues mas bien poco o al mismo tiempo mucho. Florida  es la capital mundial del golf. Está llena, por todos lados, de cientos y cientos de miles de campos de golf. Y eso es un desastre contra el medio ambiente debido a los enormes recursos que consumen para manter un campo en perfecto estado. Cerca de 11.365.000.000.000 litros de agua se usan cada día para regar los campos de golf de todo el mundo, casi la misma cantidad de agua que gastan todas las personas del mundo cada día en su uso personal.

Mama Tierra, Mother Earth: