Marihuana con fines recreativos en Colorado

Durante las pasadas elecciones una de las cosas que se sometió a debate fue la Colorado Amendment 64, una enmienda que propone la legalización de la marihuana para fines recreativos, igualando el uso de la maría al del alcohol. Pues bien, la enmienda ha pasado la votación por lo que en menos de 1 mes la gente podrá empezar a consumir maría de forma recreativa...

Para los que no lo sepan, la marihuana ya era legal en esta zona, pero solo con fines terapéuticos. Esto implicaba que la gente tenía que ir a un médico y solicitar la tarjeta verde -no confundir con la Green Card- antes de ir a un dispensario. Boulder y Denver están llenas de dispensarios de marihuana y no era muy difícil conseguir marihuana de calidad holandesa (o incluso mejor, por lo que comentan por aquí). La nueva enmienda se traduce en que la gente mayor de 21 años puede ir al dispensario directamente, sin pasar por el médico, y hacer la compra. Una persona podrá cultivar hasta 6 plantas de maría en su casa en un espacio cerrado, podrá poseer hasta un onza de marihuana, y regalar hasta un onza de maría a sus amigos.Seguirá sin poder fumarse en la calle, aunque en la práctica hay gente que la fuma en la calle y en algunas terrazas de algún bar. Pero definitivamente equipara su consumo al del alcohol. Por ejemplo, no se puede consumir y conducir (Colorado tiene tolerancia cero con el alcohol).

Esto va a provocar una especie de turismo "verde" en Colorado, se prevee que venga mucha gente aunque solo sea porque se puede fumar de forma legal. Otra de las cosas positivas es que parte de lo que se recaude en tasas se destinará a la educación en las escuelas. Se prevee que se recauden unos 24 millones de dólares anuales en tasas que se reinvertirán en las escuelas, además de impulsar la creación de empleo.

¿Qué pensais, estais a favor o en contra de la legalización?

Así he visto España

He regresado de España hace poco mas de una semana y me gustaría compartir con vosotros lo que he visto durante el poco mas de dos semanas que pasé por allí.

La situación me pareció un poco deprimente en todos los sentidos. No se muy bien hacia donde vamos. Quizás se podría aplicar la frase de Carl Sagan " I don't know where I am going but I am on my way". Que se podría traducir como "no se a donde voy, pero estoy en camino". La cuestión es que no sabemos muy bien a donde conduce el camino. Y huele a que conduce a un abismo del que va a costar una generación (la nuestra) salir del agujero. Siento ser pesimista y quizás me equivoque (ojalá), pero al fin y al cabo es solo mi percepción personal.

En la calle a día de hoy se percibe mucha crispación, frustración e indignación con los politicuchos españoles. No es algo que me sorprenda, ya que cuando en su día decidí venirme aquí hace mas de 4 años la crisis no había estallado aún, pero se olía en el ambiente a poco que estuvieses despierto. La falta de trabajo, unido a las malas condiciones laborales cuando lo tienes, fue lo que me hizo emigrar. Si, no fue "solo" por amor. Fue porque aunque en mi caso tenía trabajo en España, mi pareja no podía desarrollarse a pesar de hablar 3 idiomas a la perfección, estar con un Master y tener dos carreras, premios y excelentes notas. Todo eso solo la servía para malvivir enseñando inglés en una academia, y aceptar todo tipo de maltratos laborales. Mi paciencia con mi país se agotó y fue cuando decidimos dar el salto al otro lado del charco. Y sinceramente, ha sido una decisión acertada. Ahora es fácil decirlo, pero en su día no fue una decisión fácil, como tampoco el camino recorrido para salir adelante.

Cuando llegué a España me daba la sensación de que todo estaba bien, de que todo parecía normal. Pero como me comentó un amigo en Facebook "todo parece normal, pero es cartón piedra". Es una frase lapidaria que encierra la gran verdad que asola al país. Hablar sobre como está la situación laboral con amigos y familia, me hizo darme cuenta que tras la fachada, los cimientos de la casa están podridos. Mis amigos funcionarios (privilegiados en la situación actual que vive el país) han visto recortado su dinero, incrementadas sus horas, etc (uno de mis amigos ha visto reducido su salario entre pitos y gaitas en mas de 4000 euros anuales). Amigos que tienen un trabajo y sufren un ERE que les deja en la calle. Amigos que llevan 7 meses son cobrar. Amigos que han vivido reestructuraciones laborales y que se huelen el despido inminente. Amigos que ganan entre 500-900 euros mensuales y que no las tienen todas consigo. Ingenieros de minas (la de 6 años) que llevan mas de un año intentando encontrar trabajo y que ahora están estudiando algo que no tiene nada que ver para ver si así encuentran algo.

En fin, que he encontrado poquita gente a la que le vayan bien las cosas. Quizás solo sea mi círculo de amigos y familia, pero creo que es algo extensible a todo el país. Me ha dado pena, mucha pena. Y lo que es aún más triste: me da la sensación de que la cosa va a ir un poco a peor. España ha retrocedido 30 años de golpe. O quizás todo fue solo un sueño. Y los sueños, sueños son.

Superioridad moral

Hoy estaba reflexionando sobre algo que me he ido encontrando en diferentes ámbitos a lo largo de mi vida: la superioridad moral. No estoy seguro de que es un término que exista, pero es algo que se palpa. Y es algo que, personalmente, no me gusta demasiado. Cuando hablamos de "superioridad moral" no importa tanto la "creencia" como la actitud con la que se defiende. Es importante señalar esto, ya que el problema no es la creencia en si misma, sino el modo y la actitud con que se defiende.

Por superioridad moral entiendo aquellas posturas que alguien defiende y que por considerarlas mejores, o más éticas o más puras, se considera "mejor persona, mas integra o mas perfecta". Es decir, de algun modo está por encima intelectual y moralmente. No importa mucho el tema sobre el que sea, siempre hay personas que se consideran simplemente "mejores o superiores", simplemente por pensar diferente (y no digamos aquí, donde el término loser está a la orden del día). Pero pongamos ejemplos que clarifiquen a qué me refiero con "superioridad moral". Aclaración: la pertenencia a ninguno de los grupos que nombre implica que alguien tenga esa actitud. Son simples ejemplos para transmitir lo que quiero decir.

ESPIRITUALIDAD-RELIGIONES
Dentro del mundo espiritual, una persona se puede considerar mejor simplemente por defender una postura considerada mas ética o mas pura. No importa tanto la creencia como la actitud. Por ejmplo, un budista puede considerarse superior a un cristiano porque su doctrina es mas respetuosa con la vida en general (muchos budistas son vegetarianos) o porque no es una religión. No se paran a pensar que su camino espiritual de algun modo es una búsqueda similar a la cristiana, usando herramientas similares. Cualquier religion o sistema espiritual de algún modo busca lo mismo. Cambian las formas, los rituales, los dogmas... pero en esencia es una búsqueda similar. Una persona puede sintonizar mas con una u otra religión, pero pertenecer a una religión no te convierte en mejor persona.

Lo mismo con los ateos. Una persona puede considerarse a si misma atea y tratar como idiotas a todos aquellos que pertenecen a una religión. Los ateos que tienen superioridad moral consideran que aquellos que siguen una cierta disciplina son un tipo de borregos supersticiosos. Lo mismo ocurriría dentro de los cristianos: uno se considera mejor porque en su iglesia se admiten a los homosexuales o los curas se pueden casar o las mujeres forman parte de la jerarquía.

En sistemas espirituales no religiosos, como el yoga (que es lo que mejor conozco), la superioridad moral viene determinada por el linaje. Si tu maestro es reconocido, automaticamente te conviertes una persona "avanzada". No importa cual es tu práctica, ni que la propia práctica te haya transformado un pimiento. Lo que importa es el linaje y haber estudiado con este o aquel profesor. Y si además eres capaz de poner la pierna por detrás de la cabeza, entonces ya eres el no va mas, y lo pondrás en Facebook como un ejemplo de tu práctica avanzada.

POLITICA
En política creo que la cosa se ve aún más clara. La gente se mata por defender sus posturas, siempre basadas en supuestos conceptos "morales". Este candidato o sistema es mejor porque defiende de algun modo este u otro concepto moral (muchas veces ligados al punto anterior, es decir, preceptos morales religiosos o sociales). Da igual que seas de izquierdas que de derechas. Te puedes considerar mejor y superior por defender todas estas ideas sobre el aborto, las tasas, la educación, el paro, las ayudas sociales, etc. Son sistemas excluyentes, separatistas (cosa que por otro lado interesa), aunque sean mas parecidos y cercanos de lo que en realidad parece. Pero este es el juego: vota por mi, soy mejor, te haré sentir mejor, somos mejores y superiores moralmente a ellos.

ALIMENTACION
Otro tema polémico, en el que la superioridad moral queda manifiesta a través del modo que consumimos. Como dije antes, no importa que alguien sea vegano, vegetariano, pránico, crudivegano, paleo, omnivoro... siempre llegará alguien que comerá mas puro y considerará tu forma de alimentarte una aberración y un ataque contra el sistema, la ecología o los animales. De esto también he visto mucho. No es que pertencer o no a uno de estos grupos te convierta en mejor o peor. Y estoy de acuerdo que cada persona debe alimentarse en función de sus creencias, información o metabolismo, por poner solo unos ejemplos. Me refiero a aquellas personas que convierten el modo de comer en una religión y que además "tratan de convertirte" a toda costa.

SUPERMERCADOS
De todos es conocido que Walmart es el demonio personificado. E ir a comprar a Whole Foods te convierte automaticamente en mejor persona. No seré yo el que defienda las políticas que sigue Walmart. Pero Whole Foods es otra cadena mas que de ecologica tiene lo justo. Es cierto, tienen mas políticas ecológicas. Pero ir a comprar a uno u otro sitio no te convierte en mejor persona. Pero mucha gente se lo cree. Aunque luego compren tomates ecológicos que vienen de Perú a 5 dólares la libra. Aunque vayan a comprar en un SUV.

Creo sinceramente que el mundo sería mas humano y estaríamos más conectados, si de algún modo respetáramos más las creencias y elecciones de los demás. Pero sinceramente creo que estamos muy lejos de ello. Y pensar esto me convierte automáticamente en mejor que vosotros, que lo sepáis. Losers

Nueva definición de "homeless" (sin techo)

La semana pasada se quedó en nuestra casa el perro de una chica que vivía aquí antes. A mi no me importó, ya que tenemos un jardín grande en el que Shanti goza como un niño, por lo que ni siquiera hay que sacar al perro. La cuestión es que cuando vino a por el perro, el cual estuvo 4 días en mi casa, charlamos un rato. Tal que así:

-Marcoiris: "¿Dónde vives ahora?"
-Perro-iphone: "pues ahora mismo soy una homeless (sin techo). Voy de casa en casa hasta que me tenga que ir en Noviembre" (lleva así desde febrero).
-Marcoiris: ok, homeless, no sabía nada.

Tras la convsersación saca su iphone de última generación y se va en un Subaru Impreza WRX con portaesquíes como éste.

De mayor quiero ser como ellos

La vejez empieza cuando se pierde la curiosidad-Saramago

Esta entrada dedicada a unos amigos que son como mi familia en Colorado. "R" y "S" son una pareja que conocí al poco de llegar a Boulder (hace casi ya 2 años!). A "R" lo conocí mientras hacía voluntariado en una ong que ayuda a familias con pocos recursos en Boulder. La cuestión es conectamos muy rápido, además él había estado en España y le gusta mucho nuestro país y nuestra cultura. No solo me abrieron las puertas de su corazón, sino también las de su casa. Por eso digo que son como mi familia: son buenos amigos y grandísimas personas.

La cuestión es que esta entrada es para contaros un poco lo que hacen por aqui una pareja de personas retiradas. Evidentemente no todo el mundo es así en Estados Unidos, pero en esta zona su estilo de vida es bastante común entre la gente de su edad. Los dos son voluntarios en diferentes organizaciones ayudando a gente variopinta (refugiados, gente con pocos recursos, etc). Ambos pertenecen al board (directivos) de un par de organizaciones sin ánimo de lucro. Van al gimnasio varios días a la semana, haciendo cosas diversas: nadar, yoga o caminar en la elíptica. Los fines de semana suelen hacer una o dos rutas de montaña. Su vida social es muy activa y suelen quedar varios días a la semana para cenar con sus amigos en casa (a pesar de tener dinero no son de salir a cenar fuera). Incluso "R" tiene su guys group donde quedan mas o menos una vez al mes para charlar de cosas de hombres. Y "S" tiene su grupo de mujeres donde juegan a juegos de sobremesa.

Una de las cosas que mas me gusta de lo que hacen es que ahora van a la Universidad. En el estado de Colorado, las personas que están retiradas pueden pagar el módico precio de $25 dólares y asistir a todas las clases que les de la gana. No pueden hacer examenes ni obtener un grado (por ese precio), pero pueden disfrutar de cualquiera de las clases, lo cual me parece un chollo y algo muy bonito. Por ejemplo van a clases de sociologia, de ciencias políticas, de música, de idiomas, etc dentro de la Universidad de Colorado, en Boulder. Y van hasta la universidad juntos, en bicicleta. Yo de mayor quiero ser como ellos

Ultimas peliculas

Samsara: hoy he ido a ver Samsara, que significa "el flujo continuo", y representa el ciclo repetido de nacimiento, muerte y reencarnación en el Budismo e Hinduismo. Se trata de un documental que hace un recorrido por la naturaleza humana a traves de las diferentes culturas, la espiritualidad y la naturaleza. Es toda una experiencia sensorial y tiene imagenes realmente espectaculares. Hace un recorrido por unos 25 países mostrando imagenes muy bellas, algunas tambien muy duras. Te hace darte cuenta de lo poco que conocemos de nuestro mundo y lo bonito que es el ser humano y su diversidad. La película no tiene voz y las imagenes se acompañan de una música preciosa. Recomendable verla en pantalla grande y con buenos altavoces. Te gustará si te gusta viajar y si te gusta la fotografía. Os dejo el trailer para que os hagáis a una idea:



The Master: es una película interesante. Dicen que de alguno modo retrata de forma encubierta cómo es y cómo funciona la Iglesia de la Cienciología. La película me dejó mal cuerpo, lo cual se puede interpretar como una buena señal, es una película que te remueve y no te deja indiferente. Las actuaciones de los protagonistas, impecables (los tres son de mis favoritos). En mi opinión, como pegas, se me hizo algo larga y repetitiva por momentos. Pero tiene una fotografía espectacular y la actuación de J. Phoenix es sublime. Pero sinceramente, después de haber leído tantas criticas buenas sobre ella, esperaba un poquito mas.

To Rome with love. La última de Woody Allen. En su línea de películas dirigidas como guía turístico. La verdad es que me gustó, aunque tengo que decir que soy amante de Woody Allen. Si no lo eres, no te molestes en verla, es simple como el mecanismo de un chupete. Es mejor que "Vicky, Cristina, Barcelona" aunque no hace falta mucho para superarla (una de las peores a mi juicio). Pero no llega al nivel de "Midnight in Paris" o de "Match Point" (las 2 mejores en mi opinión de los últimos años). Pe me pareció bastante convincente en el papel de fulana.

Si las habeis visto o teneis recomendaciones, ya sabeis que podeis dejarlas en la zona de comentarios. Happy Sunday!

I'm back

Hace un año que no escribo nada en el blog y hoy he decidido que voy a volver a escribir. Ha sido un año difícil, lleno de cambios en mi vida a todos los niveles (casa, trabajo, estatus y mas cosas), lleno de retos y aventuras en solitario. Quizás todos esos cambios han provocado mi silencio, un silencio necesario para centrarme en lo que era mas importante en ese momento: mi vida.

Algunos de vosotros, los más cercanos, sabéis lo que ha pasado y por lo que he pasado. A día de hoy me encuentro bien, mas centrado, con las cosas mas claras, y en gran parte he descubierto que no estaba solo y he encontrado personas en mi vida que me han ayudado y apoyado como nunca hubiera imaginado. Y ha sido gracias a las personas que me encontré por el camino que he salido adelante, reforzado y con ganas de seguir creciendo. Pero nunca hubiera sido posible sin ellos, sin mi familia, sin mis amigos. Gente realmente generosa que me han dado todo, y cuando digo todo es TODO. Pensé realmente tirar la toalla, dejarlo todo, volverme a España. Huir. Pero no lo hice. Decidí luchar, enfrentarme a mis miedos, al reto de salir adelante completamente solo.

Desde hace unos meses estoy trabajando en una empresa que ayuda a personas con discapacidades cognitivas como instructor. Es un trabajo que me ha llenado mucho a todos los niveles, un reto que me aterrorizó en un principio por falta de formación y porque de alguna manera era enfrentarme a todos mis miedos juntos, de golpe. Pero a día de hoy, tras 6 meses trabajando allí, siento que ha merecido la pena y mucho. Un aprendizaje que no hubiera sido posible sin la ayuda de la empresa y de mis compañeros, que son como una familia. Que ha cambiado mi percepción del mundo, de quién soy, de qué es importante, y de qué quiero hacer. O reafirmar ideas que tenía el pasado sobre todas esas cosas.

Siempre he pensado que el trabajo es una de las cosas mas importantes en esta vida. Sentir que estas haciendo algo en lo cual puedes expresar todo tu potencial es importantísimo. Es parte de nuestro proceso vital, de nuestra evolución, de nuestro bienestar. Y, por supuesto, de nuestra felicidad. No concibo la vida de otra manera. Al menos mi vida. No soy de los que puede tener un trabajo cualquiera durante 8 horas al día para después llegar a casa e intentar "ser feliz". Trabajar me hace feliz o forma parte de ese proceso, si trabajo en algo que me gusta. Así ocurría cuando daba clases de yoga. Y así ocurre ahora.

A día de hoy conozco mucho mejor como funciona el sistema americano a todos los niveles. También ha mejorado mucho mi inglés. No me considero bilingue, pero si que considero que hablo totalmente fluido y con buen nivel, sin dificultad, pienso y sueño en ingles, y salvo un par de (muy buenos) amigos españoles, todos los demas son americanos. Trabajo en inglés, vivo en inglés, sueño en ingles. Aunque pueda parecer obvio o fácil no lo ha sido tanto. Cuando llegué aquí hace 4 años no tenía ni papa de inglés, aunque pensaba que mi inglés era tipo "medio". Al poco tiempo me di cuenta que mi nivel real era bajo, siendo generoso. Durante el primer año llegué a pensar que nunca sería capaz de aprender y hablar de forma fluída. Y ha sido superar esa barrera lo que me ha permitido conocer americanos que merecen la pena. Buenos amigos y personas a las que considero literalmente mi familia en EEUU. Porque algunas personas me han abierto no solo las puertas de su casa, sino las de su corazón.

Por tanto es para estar contento. Mi nivel de adaptación diría que es bastante alto. A veces ya casi no recuerdo como funcionan algunas cosas en España. Me he distanciado a nivel político, tanto de España como de EEUU. Cada día me interesa menos la política y la sigo lo justo, para preservar mi salud mental. Eso hace que sea difícil, muy difícil para mi hacerme una idea clara de cómo están las cosas en España, y me dedico a "ver, oir y callar" en la mayoría de los casos. Mi nivel de madurez ha crecido o eso quiero pensar y aunque echo de menos mis amigos en España y, por supuesto, mi familia, siento que están ahí cerca y que yo estoy cerca. Y que a pesar de la distancia, hemos llegado a un punto de aceptación en el cual el amor está por encima de todo y no hay miedo a la distancia, no hay chantajes emocionales. Ni si quiera mi familia me dice que "vuelva" porque saben que lo que estoy haciendo aqui probablemente no podría hacerlo en España. Y lo que he crecido y aprendido (y lo que queda) ya no me lo puede quitar nadie. Porque ya no se trata solo de curriculum, del inglés o de aprender y adaptarse a otra cultura. La vida es algo mas que eso. Se trata de una experiencia de vida que ha cambiado mi percepción del mundo y de mi mismo.

He reducido mi vida virtual al mínimo, y eso no creo que cambie mucho a partir de ahora (no tengo tiempo!). Si, he claudicado y uso bastante Facebook como herramienta para comunicar tonterías superficiales y postear de vez en cuando alguna foto, o leer lo que cuentan mis amigos y familia. Sigo leyendo en "google reader" los blogs de amigos que tengo aquí adjuntados. Y lo seguiré haciendo. Pero realmente ya no me interesan (bueno, nunca me interesaron) ni los comentarios que me hagan, ni hacer comentarios. No me interesa para nada el tráfico del blog, a pesar de que llegó a un punto en el que tenía muchas visitas (incluso durante este tiempo de ausencia ha estado bastante activo). Paso de todo eso. Usaré el blog cuando considere que tengo algo que compartir, algo que aportar. Lo mismo con mis comentarios.

Bueno amigos, un placer volver a dar señales de vida. Hacía tanto que no escribía que no sabía como escribir una entrada jajaja, y me ha costado lo mío descubrirlo. Nos leemos.No prometo ninguna continuidad ni periodicidad, veremos como surge. Abrazos y a disfrutar la vida, que son dos dias! :)

visita (in)esperada

Hace unos días Javi  pasó por cerca de Boulder. Me hizo una enorme ilusión, como en su día me pasó con CabezaBomba (de este no pongo fotos porque la cabeza no entraba en la foto :P). Fue como encontrarme con un viejo amigo. Y tuvimos muy buena sintonía. La pena es que no estuvimos juntos mas que unas horas, pero fue tiempo suficiente y esperemos que se pueda repetir en el futuro. Y como se suele decir "lo bueno, si breve, dos veces bueno". La verdad es que creo que cuando las personas son mas o menos honestas en un blog, puedes llegar a conectar o conocerte bastante bien. Y éste fue uno de esos casos. Gracias por la visitilla Javi, ojalá que nos veamos pronto y que a ser posible sea de fin de semana ;) Y los que me quedais por conocer, esperemos que nos veamos pronto :)

Foto: Javi On The Road y Marcoiris delante de un coche vasco

Y con esto doy por inaugurada una nueva temporada de Marcoiris. No prometo escribir mucho, ya que ando bastante liado. Pero aunque no escribo, os leo siempre en mi reader. Un saludo a todos!
Pd. Está mal decirlo Javi, pero en el tema "moreno" sales bastante perjudicado jajaja :P

4/20 el dia del fumeta en Boulder

El dia 20 de Abril hay una celebración a favor de la legalización de la marihuana en la Universidad de Colorado (Boulder). El término proviene de la historia de un grupo de adolescentes del San Rafael High School en 1971. Los jóvenes se reunieron después del instituto a las 4:20 p.m para fumar marihuana en la estatua de Louis Pasteur. Se eligió esa hora porque es la hora de castigo del instituto. Por norma, Abril 20 (4/20 en el calendario estadounidense) se convirtió en una fiesta contracultural donde mucha gente acudía a consumir cannabis.


Explicar el tema de la marihuana en Boulder es complejo, requiere mas investigación y tengo poquito tiempo. Pero os dejo con este video en inglés de la fumada que hubo hoy (dicen que suele haber cerca de 15.000 personas, a pesar de la policía). En Boulder hay montones de dispensarios de marihuana y su consumo médico es legal bajo prescripción médica. Os dejo con el video, es flipante la fumareda a las 4:20...

Las 5 ciudades de USA con mayor segregación

¿Creias que en Estados Unidos no existe la segregación?
Probablemente si no vives en Estados Unidos puedas llegar a pensar que no. Pero la realidad es muy diferente. Es rara la ciudad grande (o menos grande) que no tiene un barrio negro. Suelen tener su calle Martin Luther King y un alto porcentaje de African-Americans. En los siguientes mapas se pueden ver los porcentajes de gente negra en barrios muy concentrados. Pero no solo de negros, también están los barrios latinos, los barrios asiaticos e incluso los indios americanos. Cada uno de esos barrios respira una energía diferente, tiene sus propias tiendas y su propia cultura y estilo de vida particular. Por ejemplo, los barrios con afroamericanos suelen tener mucha vida en la calle, con su bbq y su musica. Veamos los mapas:


Numero 5, Cleveland

Numero 4, Detroit

Número 3, Chicago:

Número 2, tenemos a New York City:

Nnúmero 1, en términos de segregación, tenemos a Milwaukee:

via | censusscope.org

La primavera ya llegó hace rato

Desde que llegó marzo las temperaturas han sido buenísimas. Con razón me dicen amigos locales que le gente de fuera cree que el tiempo en esta zona es mas frío de lo que realmente es. El banana belt (término utilizado por gente local) dice que las montañas altas de las rocosas se quedan casi toda la nieve y permite que Boulder goce de cielos azules espectaculares y de muchos días de temperaturas por encima de 20 grados.

[Foto de la web de la Universidad. Vivimos en la esquina izquierda de la foto, a 300m del campus]

Desde mi casa puedo ver las montañas rocosas al fondo totalmente blancas (a 45' de casa), pero en Boulder puedo ir en chancletas hace casi un mes. Es cierto que el último mes ha sido atípico, ya que ha nevado poco, y es uno de los meses que mas nieve descarga históricamente. Pero es que en Boulder no hay término medio: o nieva o hace sol con temperatura agradable. No ha llovido ni un día desde que vivimos aquí y eso si que es normal, es muy seco, casi desértico. Ayer hizo casi 80F (mas de 25 centígrados). Y a pesar de que para hoy dan posibilidad de nieve, luego volverá de nuevo el calor. Imagino que el verano va a ser algo parecido a Madrid, ya que hay muchos días por encima de los 100F (y nosotros no tenemos aire acondicionado, ya veremos). Eso hace que la gente haya empezado a disfrutar de tomarse picnics en los parques y todo tipo de actividades al aire libre. Las terrazas a tope, con esperas de más de una hora. Además he descubierto que Boulder tiene "playa", pero de eso ya os hablaré otro día.

volando voy, volando vengo... por el camino yo me entretengo...

Sigo sin dejar de flipar con la energía que tiene la ciudad. La verdad es que no me soprende leer cosas como que Boulder es la 4 ciudad del mundo mas bicycle-friendly (tras Amsterdam, Portland y Copenague), ya que nunca he visto un sitio en mi vida donde la gente haga mas deporte y use tanto la bici. Ya sabemos que estas clasificaciones están basadas en parametros subjetivos y que el dinero siempre tiene mucho que ver (se echa de menos Asia, por ejemplo), pero al margen de clasificaciones lo que si es cierto es que casi da verguenza ponerse en pantalón corto. Porque menudas PIERNAS que tiene la gente... y  os lo digo yo, que he hecho deporte toda la vida... Por lo demás el buen tiempo significa la vuelta del Boulder Farmers' Market 2 días a la semana, algo que me encanta...

Y por supuesto, la calle Pearl está llena de payasos, músicos y algun que otro contorsionista..

Seguro que antes de que llegue el verano caerán algunas nevaditas mas, pero que nos quiten lo bailao. De momento estamos encantados con el clima, con la ciudad y con la acogida de la gente. Buena semana y a disfrutar de la primavera!

Papers: personas non gratas en 2 mundos

Hace poco en la Universidad de Colorado pusieron el documental "Papers", con charla incluída de uno de los protagonistas. El documental muestra la vida de 4 personas inmigrantes ilegales, que llegaron a Estados Unidos cuando eran pequeñitos (4-5 años). Son personas cuya lengua nativa es el ingles (en algunos casos es su única lengua) y que han llevado una vida normal hasta que finalizaron el instituto. Cada año unos 65.000 estudiantes ilegales se graduan en los institutos americanos. Algunos de ellos en el momento de intentar el ingreso en una universidad descubren que son ilegales, ya que carecen de número de la Seguridad Social y no pueden sacar el carnet de conducir. Algunas Universidades les admiten, pero les hacen pagar la tarifa de un estudiante de fuera del estado (el triple).

Son personas que pertenecen a Estados Unidos y que han mamado su cultura: han crecido como americanos, hablan ingles perfecto, integrados totalmente en la cultura, y en algunos casos son personas con un alto nivel cultural ( estudiantes top). La corriente de americanos que los rechaza olvida como EEUU es una nación formada por inmigrantes y que todos, salvo los indios nativos americanos, son inmigrantes. Papers también muestra como se repite la misma historia y los mismos eslogans de rechazo que se utilizaron en el pasado en la Isla Ellis (NY). Si uno analiza los mensajes de odio y rechazo que a día de hoy se emplean contra latinos, inmigrates, negros, etc son los mismos que durante el siglo pasado se emplearon contra los negros. También olvidan que la industria pesquera, por poner un ejemplo de muchos, fue desarrollada por inmigrantes asiáticos. Se compra mano barata, como se hizo en su día con la esclavitud en las plantaciones algodoneras.

El documental muestra muy bien la encrucijada a la que llegan y que ellos no eligieron, ya que muchos de ellos eran niños o bebes cuando llegaron a USA. Cuando finalizan los estudios pasan a ser personas non gratas en la cultura en la que han crecido, y también en su país de nacimiento. Se encuentran entre dos aguas, como si no pertenecieran a ninguno de los dos países. Pero ellos sienten que pertenecen aquí, se sienten americanos. Es curiosa la sociedad en la que vivimos: ellos realmente pertenecen aquí, mamaron esta cultura, aman este país y son americanos. Otros tienen papeles legales (por ejemplo una Green Card o una visa) para trabajar aquí, pero jamas hablarán como ellos ni amarán esta cultura como ellos. Todas sus esperanzas estan depositadas en el Dream Act, un bill creado de forma bipartidista por democrata y un republicano. Es su esperanza para ser americanos "de verdad". Mientras tanto estudian y trabajan como pueden, pagando precios desorbitados y trabajando por la mitad que una persona legal. Todo por un sueño: ser legal.

El Oeste

Bear Pk

Table Mesa Trail

caminos rojizos entre campos dorados

Con un sherpa amigo por las rocosas

Quizás el título no es el mas apropiado, porque sherpa es la palabra que se usa para los guías en los Himalaya. Pero de algún modo es lo que siento que él representa para mi. Tom es una persona de unos 70 años que conocí hace unos meses mientras ambos haciamos voluntariado en el albergue para familias necesitadas. Nuestra pasión común por la naturaleza y la montaña hizo que hiciéramos migas rápidamente y gracias a él estoy conociendo todas las rutas de montaña que hay alrededor de Boulder. Estas rutas son asciensiones a mas de 8000 pies, muy escarpadas y que cuando haces cumbre tienen unas vistas espectaculares. La primera vez que me dijo de quedar a las 6:55 AM (y eso que yo me levanto normalmente antes de las 6, trabaje o no) para empezar la ruta pensé que estaba loco, pero ahora lo agradezco y me encanta. A esa hora todavía empieza el amanecer, no hay casi nadie en la montaña (salvo algún otro loco como nosotros) y el silencio y el aire son muy puros.

Tom es todo un personaje. De primeras puede parecer una persona ruda y cerrada, pero tiene buen corazón y en las distancias cortas es muy abierto. Me gusta como es. En ciertos aspectos es como yo: en los grupos grandes se diluye. Desde siempre he congeniado con la gente mayor y no es la primera vez que hago amigos bastante mayores que yo. Quizás porque siento que puedo ser yo mismo, que me respetan y que siempre siempre puedo aprender algo de ellos. En el mundo actual cada vez se pierde mas el respeto hacia la gente mayor, perdiendonos toneladas de sabiduría por el camino (entre otras muchas cosas).

Desde hace unas semanas estamos saliendo hacer rutas juntos. El lleva mas de 40 años subiendo a un ritmo de unas 3 veces por semana. Aunque me dobla en edad también me dobla en resistencia, y eso que considero que tengo bastante aguante, pero aún no estoy en forma. Haciendo la cuenta, ha subido unas 4000 veces a esas montañas, a razón de un mínimo de 100 ascensiones anuales. Cuando ves su aspecto no lo aparenta: pañuelo hippie atado en la frente, botas viejas "Vasque", ropa de segunda mano y guantes viejos desparejados, cada uno de un color. A pesar de llevar tantos años haciendo montañismo, compra toda su ropa en uno de los numerosos garage sale que ofrece la ciudad. Cuando estamos en la montaña hablamos mucho: de nuestra vida, de nuestras experiencias, de la naturaleza. También hay muchos ratos para el silencio, para el caminar y el disfrute. Esta es una pequeña selección de las rutas cercanas a Boulder, en la Green Mountain (mas de 2000 pies de desnivel y mas de 8000 pies de altitud) que nos lleva unas 3 horas de duración. Secuencia de fotos progresivas, puedes observar el cambio de luz (sacadas con mi minicamara automatica)

[el comienzo de la ruta, siempre a las 7 AM ]

[las rutas son muy empinadas, porcentajes de mas de 20% de desnivel]

[niebla y nubes abajo, que se despeja a medida que subes...]

[a eso de las 8 empiezas a ver los primeros rayos de sol]

[Vistas: parte de las rocosas y parte de Boulder al fondo derecha]

[con la nieve no se ve el sendero, me perderia si no fuera por él]

[vistas desde la Green Mountain, otro día diferente, Longs Pk al fondo]

[en cada cumbre hay un monolito de piedra con la altitud y resto de picos]

[contento de haber llegado hasta arriba]

[Recordais la nieve? Pues así se quedó al finalizar la ruta la zona de la entrada]

Buen  fin de semana a todo el mundo!

El péndulo

Ayer estaba en el supermercado y ví una afroamericana de unos 60 años cerca de mi. Era obesa, muy obesa, casi diría que rozaba la obesidad mórbida. La saludé con una sonrisa y a los pocos segundos ya me estaba agarrando del brazo, algo que me recordó de las vecinas del barrio de mis padres. Por unos instantes me utilizó de bastón, mientras me contaba su vida con acento sureño. En Estados Unidos en general la gente te toca tan poquito que cuando alguien lo hace sientes un escalofrío, casi una violación de tu espacio personal. A mi, en general, siempre me ha gustado el contacto personal, pero reconozco que tras nuestro paso por India y ahora en Estados Unidos, incluso dar dos besos en la mejilla se me hace un poco raro. Falta de costumbre. Ademas me gusta mas dar un abrazo que dos besos, dicen mas y transmiten mejor.

Pero volvamos a la señora. Caminaba muy despacito. Estábamos en la zona de la fruta y verdura cuando, de pronto, la veo coger un péndulo que le colgaba del pecho a modo de colgante. Lo cogió con su mano derecha y lo puso encima de cada fruta y verdura, preguntándole al péndulo qué llevar en la cesta de la compra ese día. Repitió la operación en la zona de la carne. Yo la miraba en una mezcla entre estupefacto y divertido. Quizás porque nunca dejaré que mi vida dependa de un péndulo.

Culturizate mientras meas

De siempre es sabido que los machos somos mas cultos que las hembras. Razon aquí:

Mis problemas con la bateria de un Mac

[Nota: esta entrada no es un debate entre Mac y PC] 

Hace dos años compramos un portatil MacBook de Apple. Tenemos otro portatil Dell y entre los dos satisfacen nuestras friki-necesidades. La cuestión es que la batería que traía nuestro ordenador a los pocos meses empezó a gastarse alarmantemente. Pregunté en la tienda como mejorar su rendimiento y me dieron unas intrucciones que tambien tienen on-line: recalibrar la batería, que fluya, etc. A los 11 meses y viendo que se me iba a terminar la garantía de 1 año que te dan cuando lo compras, fui a la tienda, ya que a penas podía usar el ordenador sin enchufarlo a la corriente. Enchufaron un aparato electrónico al portatil y comprabaron que LA BATERIA VENIA DEFECTUOSA de serie. Fueron majos, me la cambiaron gratuitamente y adios muy buenas. La batería nueva venía con solo 3 meses de garantía. Eso ya me hizo sentirme mosca, ya que me parecía poco tiempo y mi año de garantía se fundió con una batería defectuosa.

Los primeros 3 meses mi batería funcionaba correctamente, sin problemas. Yo intenté cuidarla sin obsesionarme, siguiendo las instrucciones que me dieron en la tienda de Apple: a veces la recalibraba (1 vez al mes), lo usaba enchufado y desenchufado, etc. Pero a partir del 5 mes mas o menos ya bajó su rendimiento de nuevo en picado (menos de un 60% de su capacidad). Un par de meses mas tarde me quedaba menos del 40%...

La semana pasada fuimos a la tienda a ver si nos podíaan revisar la batería, ya que en mi opinión la batería tenía que haber venido defectuosa. No puede ser que tenga que cambiar de bateria cada 10 meses! El chico de la tienda no hacía más que echar balones fuera: que si ya no tiene garantía, que si tiene 500 y pico ciclos, que si la abuela fuma... ¿Como no va a tener mas de 500 ciclos si no puedo desenchufarlo ya que se me apaga a los 10 minutos, y sin avisar? Y por supuesto que ya no tiene garantía, porque los 3 primeros meses no te da problemas! El problema llegó poco después. Es como si te venden un coche con 3 meses de garantía y se estropea solo al 4-5 mes, tu sabes que ya estaba mal aunque no seas mecánico! Desconozco la duración normal de la bateria de un portatil nuevo de Apple, pero dudo mucho que haciendo un uso normal las baterías solo duren unos pocos meses. Sencillamente no me lo creo.

Yo sigo pensando que si nuestro portatil hubiera traído una batería en buenas condiciones, aún estaría usando la batería original. Y no se cómo demostrarlo. Voy a poner una reclamación on-line a ver en que acaba todo esto. Solo hago esta entrada para ver si alguien ha tenido un problema parecido o me puede aconsejar los pasos a seguir. On-line ya he visto varios casos de personas que tuvieron problemas con la batería del ipod y del iphone. Saludos

Nadando al aire libre mientras nieva

Hoy uno de los amigos que estoy haciendo aqui me invitó a ir con el al Flatiron Athletic Club. Es un buen sitio para hacer ejercicio, de hecho hay varios campeones/as de triatlon que entrenan en sus instalaciones: Dave Scott (6 veces campeon del Ironman de Hawaii), Simon Lessing (5 veces ganador del Ironman) entre otros, y alguna nadadora de medalla con record mundial incluido.

Una de las cosas que lo hacen especial es que dispone todo el año de una piscina al aire libre con agua caliente. Era algo que me apetecia probar. En otros tiempos, años atrás, nadaba casi a diario, pero desde que acabé la universidad no había vuelto a nadar, mas que unos pocos largos cuando iba a la piscina en Florida. Es decir, estoy hecho un fosil :)

[vista de la piscina del club. Si no fuera por la nieve/niebla se verían las montañas de fondo]

La experiencia ha sido buenisima, he disfrutado un monton. No se si será verdad que el que tuvo retuvo, pero aunque no estoy en forma disfruté de hacer unos 30 largos a mi ritmo (antes podia hacer 150 perfectamente). Se juntaban dos cosas nuevas para mi: por un lado estaba nadando mientras nevaba y por otro estaba nadando a 1650 m de altura, con evidente falta de oxigeno. En la piscina con la niebla del vapor no se veia ni para cantar, por lo que solo bajo el agua podias ver algo. Lo mejor fue la carrera de 100 metros que me pegué en bañador nevando, desde la piscina hasta la entrada a vesturios. Menudo frio!!! Luego todo mi cuerpo, tras la ducha estaba super-rojo, algo que tampoco es normal e imagino que por los contrastes de temperaturas. Pues nada, espero volver pronto. La verdad es que de siempre me ha encantado nadar y poder hacerlo al aire libre, aunque no es nada ecológico y es un poco de frikis, me ha encantado.

Persistencia del cazador

Hace tiempo ví este vídeo y me parecio increíble. A veces olvidamos que sobre la faz de la tierra aun quedan tribus que viven exactamente como vivían nuestros ancestros. En este vídeo se puede observar como intenta dar caza un kudu durante mas de 8 horas. Impresionante ver su respeto por los animales, es algo conmovedor, como mira a los ojos del kudu. Te quedas sin palabras

¿Que tipo de dieta es la más nutritiva y ecológica?

Desde hace tiempo ha cambiado mi enfoque tanto a nivel nutricional como a nivel ecológico. Hace tiempo me di cuenta que los esfuerzos deberían ir mas por potenciar y dar a conocer lo que se conoce como ganadería ecologica. La realidad es que por mucho que los veganos se empeñen, menos de 1% de la población es vegana (sin consumir ni usar productos animales). Por tanto, desde mi punto de vista, en el momento actual creo que es mas importante cambiar las prácticas de crianza de animales y su explotación, que tratar de convertir a todo el mundo a una dieta vegana. Las dietas vegetarianas además no garantizan que no exista sufrimiento animal, ya que si consumes huevos y lácteos estás contribuyendo al sufrimiento animal. Eso es una realidad. Igual que es una realidad que una dieta vegana o vegetariana no es necesariamente mas ecológica que una dieta omnívora. Pero vayamos explicando las cosas por partes, poquito a poco.

¿QUE ES LA GANADERIA ECOLOGICA?
La ganadería ecológica sigue prácticas más respetuosas, tanto con los animales como con el medio ambiente. Es un tipo de ganadería donde los animales son alimentados de forma natural (normalmente con hierba de los prados o grass-fed), y viven básicamente en libertad, creciento de forma natural sin hormonas ni antibióticos. Este tipo de ganadería elimina muchos de los problemas que existen dentro de la ganadería convencional: los animales viven hacinados, no ven la luz, comen de forma artificial, los alimentan con granos, los engordan y los llenan de medicamentos. Por tanto, desde el punto de vista del sufrimiento, solo se puede alegar que viven domesticados y que finalmente los matan, formando parte de nuestra cadena alimentaria. En mi caso prefiero no centrarme tanto en las diferencias como en lo que hay en comun entre los defensores de la ecología. Tened en cuenta los que no me conoceis que he sido 100% vegetariano durante 5 años y 1 año 100% vegano. Creo que mi experiencia en ambos lados debe ser aprovechada mas para unir que para separar. Y creo que todos los vegetarianos y veganos que conozco coinciden en la importancia de fomentar la agricultura y ganadería ecológicas. Es muy importante independientemente del tipo de dieta que sigas.

¿ES VEGETARIANISMO MAS ECOLOGICO?  
Depende. La verdad es que cuando eres vegetariano crees que tu alimentación evita el  sufrimiento animal y ademas es mas ecológica. Eso te coloca en una cómoda postura moral en la que  crees que no formas parte de la cadena de sufrimiento humano y aberración ecológica. Pero lo cierto es que no es así. La verdad es que dentro de la alimentación vegetariana se incluyen los huevos, la miel y los lácteos. Y generalmente la gran mayoria de gente que he conocido a lo largo de los años, comen productos convencionales en muchisimas ocasiones. Y esos productos vienen de explotaciones ganaderas convencionales, con el consiguiente sufrimiento animal. Cierto es que si comes la Standard American Diet (SAD) el sufrimiento es mayor, pero en ningún caso tu alimentación evita el sufrimiento y explotación animal, incluso aunque compraras todo ecológico. Sin hacer mencion de la ropa y otros productos que consumes, que tambien forman parte de esa cadena de sufrimiento y explotación. Es decir, no estas por encima del bien y del mal. Solo las personas veganas (que evitan todo producto animal) pueden tener cierta autoridad moral a la hora de hablar de sufrimiento animal, de hecho cuando tienes razones éticas profundas sueles acabar volviendote vegano. Las razones morales no voy a juzgarlas, son convicciones personales de cada uno y hay que respetarlas.

Otra de las cosas a tener en cuenta cuando hablamos de ecología es el transporte. ¿Sabías que una pizza margarita consume 1216 litros de agua? Lo mas ecológico es utlizar productos locales y a ser posible de tu propio huerto. Y si consumes productos locales es casi imposible subsistir salvo que consumas productos animales. La realidad es que muchos veganos hablan de la gente que consume carne ecológica como elitistas. Es algo que he leido infinidad de veces como argumento. Y en cierto modo es verdad. Como también lo es que los veganos/vegetarianos tambien suelen llevar dietas elitistas, en las cuales comen coconuts provenientes de Tailandia, cacao de Peru, granos de India, cafe de Colombia, Te de China, fruta de zonas tropicales, etc etc. Es decir, ser vegetariano no es una garantía de comer mas ecológico, depende de cómo comes, cocinas y consumes. Nunca he gastado mas dinero en mi vida como cuando comimos todo vegano orgánico (y no era precismente todo local a pesar de los esfuerzos). Para llevar una dieta vegana/vegetariana ecológica (luego hablaré de la omnivora), hay resumidamente tres propuestas (mas la combinación entre ellas) segun los expertos:

• Dieta alta en fruta (carbohidratos). La dieta alta en fruta obtiene como fuente calorica las frutas, ya que las hojas verdes y semillas a penas tienen calorías. Las hojas verdes, semillas y demas aportan sobre todo minerales. Es una dieta ideal.. si fuera factible mantenerla a largo plazo. Pero la realidad es que muy poquita gente puede mantener este tipo de dieta sin desarrollar carencias nutricionales. No es lo mismo una dieta a corto/medio plazo, que a largo plazo. El mayor problema de este tipo de dieta vegana es que es alta en fructosa, y eso no es apto para una mayoría de gente (por ejemplo, diabéticos tendrían problemas con este tipo de dieta). Su máximo defensor es Doug Graham, promotor del 80-10-10 el cual puedes ver en este video en un estado de forma envidiable. Si quieres esta dieta mudate a una zona tropical.

• Dieta alta en granos, frutos secos, semillas y legumbres (proteína/grasa). La dieta alta en granos + vegetales + verduras se puede considerar ecológica. Es muy usada por los defensores de la alimentación macrobiótica (generalmente suele incluir también pescado). Pero la realidad es que a día de hoy cada vez mas gente, entre la que me encuentro, tienen sensibilidad a los granos y al gluten. Ojo, cada vez hay mas médicos hablando de los problemas que surgen de una dieta alta en granos. Y no olvidemos tampoco de los problemas que derivan del consumo de altas cantidades de soja (que de ecológica tiene poca y para que hablar de los transgénicos). Si no comes muchos granos ni legumbres, tu fuente proteínica acaba apoyándose en los frutos secos. Los frutos secos solo se pueden comer pequeñas cantidades para no sobrecargar el organismo, y sueles acabar abusando de ellos. Los frutos secos y semillas suelen venir de lejos. Si toleras y complementas bien esta dieta, suele ser bastante ecológica. Pero reflexiona que la invasion de los campos de cultivos de cerales (soja, maiz, etc) no es nada ecológica y está destrozando el suelo. Se habla de que una de las causas es la alimentación animal, y es cierto. Pero si los animales son alimentados con hierba (grass-fed), no comerían granos. Y si todo el mundo fuera vegetariano, el cultivo de granos destrozaría la biodiversidad. El mas conocido representante de una dieta vegana con alto porcentaje de granos es Will Tuttle y su libro "World Peace Diet".  

• La dieta ovolactovegetariana incluiría, ademas de lo anterior, productos animales como queso, leche y huevos. En principio puede ser una dieta bastante ecológica si tu consumo animal y vegetal proviene de fuentes ecológicas y locales. No siempre es posible, depende mucho de la zona donde vives, en general las verduras y hortalizas suelen ser locales solo a temporadas, y sueles tener que comprar de zonas alejadas. Problemas: mucha gente tiene cada vez mas intolerancia a la lactosa o problemas con la caseina. En mi caso personal los problemas con la intolerancia con el gluten y la lactosa hicieron que la dieta no fuera lo suficientemente equilibrada para mantenerla a largo plazo. 

EL PARAISO PERDIDO...

Por mas que algunos veganos hablan de un jardin del Eden donde los seres humanos eran todos veganos, no hay ninguna prueba científica que pueda corroborar semejante argumento. Dentro de la comunidad científica (y de los antropólogos en particular), no existe ningún debate ni duda de que el ser humano es un ser omnívoro. No hay prueba ninguna de lo contrario, por mas que algunos argumenten sobre chimpances, el ph de la saliva, la longitud del intestino, etc. El ser humano puede llevar una dieta vegetariana, pero no es vegetariano (son conceptos diferentes), al menos no está demostrado.

Si a eso le añadimos que la dieta vegana tiene carencias nutricionales que debes suplementar: B12 y Vitamina D (y que en mi caso no funcionó a traves de los suplementos), queda claro, al menos, que no es una dieta para todo el mundo. Hay casos (pocos) de personas que han llevado una dieta vegana con exito a largo plazo (no es lo mismo un par de años, que un par de décadas). Pero si obrservas, muchos de los defensores del veganismo en EEUU han dejando la dieta 100% vegana, entre ellos John Robbins (el cual ahora incluye pescado), creador del famoso Best-Seller "Diet for a new America", "Healthy at 100" y defensor del veganismo.

Uno de los mayores argumentos de peso de que el hombre es un ser omnivoro, las dieron los estudios de Weston Price, publicados en su libro "Nutrition and Physical Degeneration" (el libro se puede leer sin coste alguno en varios paises, consulta el enlace). Weston Price fue un dentista americano que se dedicó a observar por todo el mundo la dentadura y la dieta de los indígenas y pueblos mas longevos de la tierra. Y sus conclusiones ademas de válidas fueron reveladoras: los pueblos mas longevos llevan una alimentación no procesada, con productos fermentados (verduras o lacteos), alta en Vitamina D y A, algunos productos crudos, y todos incluían diferentes tipos de productos animales o derivados de ellos. Es decir, no hay ninguna prueba evidente de pueblo que lleve una alimentacion vegana y sea longevo. Incluso cuando se habla de los pueblos mas longevos, aunque llevan una alimentación altamente vegetariana, tambien incluyen algun producto animal o carne de vez en cuando. Una cosa es comer poca carne o pescado o derivados animales, y otra muy diferente ser vegano o vegetariano. Me causó estupor y verguenza ajena ver como algunos veganos  manipularon la información sobre la dieta que ahora sigue Clinton: una dieta altamente vegana pero que incluye pescado. No puedes defender que es vegano cuando no lo es. Y no puedes hablar de la dieta obviando que tambien come pescado.

Aqui se puede ver un par de fotos sacadas del libro de Weston Price :

[dentadura, comida no procesada]

[dentaduras, comida procesada]

Es importante señalar que los dientes reflejan el estado del resto de huesos del cuerpo....

ENTENDIENDO LOS CONCEPTOS CANTIDAD vs CALIDAD NUTRITIVA

Uno de los conceptos que mucha gente no entiende a la hora de hablar de ecología, es la diferencia entre cantidad de comida y aporte calorico. Aunque pueda parecer una chorrada, es la clave para entender tanto tu nutrición, como el concepto ecológico. No lo digo para que cuentes las calorias a la hora de comer, sino para comprender el concepto. Para ello lo mejor es poner un ejemplo sencillo:

Si tu comes una ensalada formada por 6 tazas de lechuga y 1/4 de 1 taza de almendras (262 calorías en total), ¿Cual es el porcentaje calorico de cada uno de los alimentos y su capacidad nutritiva? 

Ahi van los datos:

- 6 tazas de lechuga tienen 57 calorías (a ver quien come 6 tazas, por cierto)
- 1/4 de taza de almendras tiene 205 calorías

Es decir, un 78% de las calorías provienen de las almendras. Por tanto, aunque tu hayas cultivado la lechuga en tu huerto, si tus almendras vienen de Valencia o California tu plato no es ecológico, ya que la fuente principal calorica del plato no lo es. Si sustituyes almendras por 4 gramos de carne o pescado o huevos, el resultado es similar, la proteina animal te proporciona la mayor cantidad de calorías. Es decir, las plantas verdes son muy necesarias como aporte de minerales, pero a penas aportan calorías a la dieta. De donde vienen tus calorías es lo que importa cuando hablamos de ecología y asi se evitan discusiones tontas. Los vegetales aportan muy pocas calorías, es un hecho científico, no una opinión.

Es decir. Si tu haces una enslada pequeña con verduras al vapor de tu huerta, pero la acompañas de proteína animal (carne, pescado, huevos, etc) el índice calórico revela que estas consiguiendo tus calorías de fuentes animales. Y si haces lo mismo de forma vegana y lo acompañas de fruta, frutos secos o seitan, es exactamente lo mismo. Los alimentos mas calóricos son las proteínas animales, las frutas y los frutos secos. Una cosa es la cantidad (de comida) y otra la calidad (calorías/nutrición). Lo mismo ocurre para entender si tu dieta es alta o baja en grasa. Mucha gente cree que come una dieta baja en grasa. Hace una ensalada enorme y le echa montines de lechuga, tomate, pepino, zanahoria, etc. Pero luego le añade 2 cucharadas de aceite, 1 aguacate, aceitunas o frutos secos. Cuando calcula las calorías de cada cosa entonces observa con sorpresa como su "ensalada sana" que parecia baja en grasa es en realidad "una ensalada alta en grasa". Y repito: jamas cuento las calorias a la hora de comer, solo hablo de ellas para entender el concepto.

¿PUEDE SER UNA DIETA OMNIVORA ECOLOGICA?

Si tienes en cuenta el punto de vista "nutricion calórica" la respuesta es sí. Si tu consumes carne criada de forma ecológica y local, y vas a comprarla a una ganadería cercana a tu casa, y haces lo mismo con los huevos, los lácteos y las verduras... estás consumiendo todo de forma local. Todas tus fuentes calóricas provienen de al lado de casa (especialmente si solo consumes frutas locales de temporada). Es por eso que hace tiempo añadimos carne de pollos orgánicos criados en libertad y ternera (organic grass fed local) a nuestra dieta. No lo hacemos perfecto, no somos puristas de nada (por ejemplo si salimos fuera de casa), pero hacemos el esfuerzo de consumir este tipo de productos locales y de calidad. Muy puntualmente compramos salmon, porque en un clima de montaña no te lo pide el cuerpo en invierno tanto como en Florida, y el transporte es lejano y los precios muy caros. Y por ello no siento que soy ni peor ni mejor que nadie, simplemente sigo aquella forma de comer que se ajusta mas lo que necesita mi cuerpo y que considero que cuida, en cierto modo, el medio ambiente.

¿QUE ES LO IDEAL PARA COMER ECOLOGICO DESDE EL PUNTO DE VISTA OMNIVORO?

• Comprar en los mercados locales ecológicos (organic farmer market en los EEUU)
• Formar parte de cooperativas que te proporcionen cestas de frutas y verduras locales de temporada
• Comprar los huevos ecológicos y productos lácteos de granjas locales ecológicas
• Comprar carne ecológica local (organic grass-fed en EEUU y pollos orgánicos criados en libertad) 
• Pescar en ríos, criar tus propias gallinas, cultivar tu propio huerto.

Mi conclusión y el motivo de esta entrada es que se debería poner mas esfuerzos en promover la ganadería ecológica. En EEUU existen muchas guerras entre omnivoros y vegetarianos, guerras que dan verguenza ajena (un dia os hablare de ellas). En mi opinion deberian unir mas sus fuerzas para combatir lo que es verderamente una verguenza: la crianza masiva y el maltrato animal. Lo demas es una quimera.

Nota: esta entrada es informativa y basada en mi experiencia personal, junto a diversas fuentes cosultadas (libros y paginas web). No pretende crear polemica sobre que dieta es mejor o peor, ni pretende empujar a nadie a cambiar su dieta, solo generar debate y cuestionarse las cosas. No busca culpables. Mi idea fundamental es que no hay una dieta para todo el mundo, sino que cada uno debe encontrar la dieta que mas se ajuste a su metabolismo, clima y trabajo que desempeñe. La dieta en ningun caso debe ser una cosa dogmática e inflexible. La nutrición no es una religión.